Приготування пельменів тільки на перший погляд здається простим завданням. Насправді ж в цієї процедури є свої особливості, про які “Сенсація” розповість далі. Ми пропонуємо до уваги читачів 3 оригінальні рецепти приготування пельменів в домашніх умовах. Для цього знадобляться ось такі інгредієнти:
- рослинна олія: 1 чайна ложка;
- 1 склянка води;
- 350 грамів пельменів;
- сіль (за смаком)
Підготували? Тепер можна приступати до створення смачного кулінарного шедевру до вечері.
Рецепт № 1: Варимо у воді
Вкиньте заморожені пельмені в каструлю із киплячою водою. В холодну або теплу їх кидати не можна – бо злипнуться та порвуться. Щоб пельмені під час варіння не злипались – додайте у воду 2 столових ложки рослинної олії, змішаної із сіллю.
Не вкидайте у воду забагато заморожених пельменів. Вони занадто охолодять її і доведеться чекати повторного закипання. Через це підвищиться ризик, що виріб з тіста злипнеться або порветься.
Досвідчені кулінари радять задля посилення смаку пельменів додати в каструлю ще склянку теплої води, коли вони тільки почнуть спливати на поверхню в киплячій воді. Готувати в такому випадку доведеться довше, але воно того варте.
Коли вода із пельменями закипить – до неї додають за смаком спеції (цибулю, зелень, лавровий лист, часник та перець). До речі, зварити пельмені можна у м’ясному бульйоні – щоб потім подати до столу як першу страву.
Коли пельмені готові – їх відкидають на сито та дають стекти зайвій воді. Після цього їх викладають в тарілку, змащують соусом та подають до столу.
Вживати відварені пельмені краще відразу – допоки вони не охолонули.
Рецепт № 2: Запечені пельмені
Щоб приготувати запечені пельмені – підготуйте ось такі інгредієнти:
- 500 г пельменів;
- 100 г шинки;
- 50 г твердого сиру;
- 0.5 ч. л. чорного гіркого перцю;
- 400 мл води;
- 5 столових ложок сметани (15-20% жирності)
Шинку нарізають дрібними шматочками. Сир натирають на тертці. Змащують рослинною олією форму для запікання. На її дно спочатку викладають сирі пельмені. Далі йде шар шинки. У воді розмішують сметану та спеції. Цей розчин виливають до пельменів у форму.
Розігрівають електричну духовку до температури +200 °С. Ставлять в неї форму із пельменями. Запікають 30-40 хвилин до повної готовності. Приблизно через 10-15 хвилин після початку приготування форму зі стравою накривають фольгою – щоб краще пропеклися. Готову страву можна діставати та подавати до столу в гарячому вигляді.
Рецепт № 3: Смажені пельмені
Смажені пельмені – ідеальний варіант ситної страви до обіду або вечері. Досвідчені кулінари радять перед обсмажуванням проварити заморожений виріб в окропі 5 хвилин. Але якщо ваша мета – отримати пельмені з хрусткою скоринкою – можете відразу викласти їх на пательню і не відварювати.
Для заправки смажених пельменів підійде гострий або солодкий соус.
Інгредієнти для приготування смажених пельменів:
- 350 г пельменів;
- 6-8 столових ложок вершкового масла;
- спеції за смаком;
- 380 грамів сметани;
- 3-5 маринованих корнішонів;
- свіжа зелень;
- 2 зубчики часнику
Спочатку потрібно приготувати соус. На дрібній тертці натирають огірки та викладають їх в глибоку миску для соусу.
Очищені зубчики часнику пропускають через прес. Далі дрібно нарізають кріп, а петрушку – подрібнюють в блендері до отримання “кашки” (можна додати до зелені 1 чайну ложки рослинної олії). Після цього зелень також відправляють у миску.
Останній крок – додати до складових сметану та ретельно все перемішати.
Розігрівають на вогні пательню та викладають на неї в один шар пельмені. Якщо вони заморожені – краще за все залишити їх ненадовго в умовах кімнатної температури. Тоді під час приготування олія на пательні не буде бризкати.
Золотиста скоринка утворюється на виробі з тіста через 3-5 хвилин. Тоді їх потрібно посипати перцем та перегорнути. Дочекатись, поки скоринка з’явиться з іншого боку. Перемішати. Почекати 3-5 хвилин. Знов перемішати та смажити ще протягом 3-5 хвилин.
Страва готова. Смачного!