В мережі можна зустріти найрізноманітніші підказки на рахунок того, як слід готувати фарш на котлети. Хтось додає м’якуш хліба із молоком, хтось обрав рис чи вівсянку, хтось взагалі обходиться без цих інгредієнтів, просто намагаючись досягти пухкості за рахунок механічної частини процесу приготування.
Але деякі кулінари вже давно знають, що найкращим елементом у приготуванні котлет є манка, неважливо, про який вид даних виробів ми взагалі говоримо, адже є величезна кількість різних національних кухонь, які включають в себе котлети.
Інгредієнти
- Фарш — 1 кілограм
- Цибуля — 2 штуки
- Манна крупа — 2 столових ложки
- Куряче яйце — 2 штуки
- Панірувальні сухарі — 50 г
- Чорний мелений перець
- Сіль
Кулінар розповів, як зробити котлети смачнішими
Для початку нам необхідно приготувати соковитий та смачний фарш. Рекомендуємо під час даного процесу додати до м’яса декілька зубчиків часнику, щоб зробити аромат насиченішим.
Також не бійтеся додавати сіль та перець, інколи на етапі приготування саме фаршу, вони здатні зробити продукт дійсно смачним.
Подрібнюємо цибулю та додаємо у фарш. Не пропускаємо цей крок, так як даний елемент не тільки надає приємного аромату страві, але ще й служить таким собі розшаровувачем, який не дає фаршу забитися.
Наостанок додаємо 2 столові ложки манки, все добре перемішуємо, і залишаємо на 15 хвилин, щоб крупа встигла набухнути.
Додаємо жовток курячого яйця, білок можна використати для інших цілей. Все добре перемішуємо, додаємо спеції за смаком. Окремо збиваємо яйце, формуємо котлети, і обвалюємо їх спочатку у яйці, а потім у панірувальних сухарях.
Розігріваємо сковороду, і викладаємо на її гарячу поверхню вироби, обсмажуючи їх з обох сторін до появи золотавої скоринки.