Безліч страв в кухні будь-якого народу по всьому світу не може обійтися без використання яєць. Закуски та салати, в яких варені курячі яйця відіграють далеко не останню роль, – чудовий початок будь-якого обіду. Омлети, яєчні, запіканки чудово підходять для сніданку, так само як і яйця, зварені круто або некруто (подані з гарніром або як самостійна страва).
Численні рецепти різноманітної випічки та десертів були б теж недоступні для нас, якби світ не знав такого чудового продукту, як звичні для всіх яйця. Багато рецептів найсмачніших тортів, тістечок, печива, пирогів також не обходяться без використання яєць цілком або якоїсь їх частини (окремо білка або жовтка). Без них навіть такий звичний для всіх соус, як майонез, був би зовсім не схожий на себе.
Шакшука – арабська страва з яєць, яку готують у спеціальному соусі з помідорів, цибулі та гострого перцю з додаванням різних приправ. Воно дуже популярне в Ізраїлі та Азербайджані, де його готують у різних варіаціях і подають на сніданок разом з пітою або хлібом.
Процес приготування шакшуки простий і не займе багато часу, а його гоструватий смак і ніжна консистенція припадуть до душі багатьом. Для класичного варіанту цієї страви використовують помідори, болгарський перець (краще червоний), часник, перець чилі, цибулю, яйця, спеції (куркума, зіра, паприка) та зелень (петрушка, кінза). З овочів та спецій варять соус, а коли він буде готовий – у ньому роблять поглиблення та розбивають туди яйця, приправляють сіллю-перцем та доводять до готовності. А можна приготувати інший варіант шакшуки – поживніший. До зазначених продуктів додають ковбасу, різні овочі, гриби чи м’ясний фарш. Подають таку страву у гарячому вигляді, попередньо посипавши подрібненою зеленню.
Інгредієнти
- Помідори — 5 штук
- Курячі яйця — 3 штуки
- Болгарський перець — 2 штуки
- Цибуля — 1 штука
- Часник — 3 зубчики
- Петрушка — пучок
- Лавровий лист — 2 штуки
- Томатна паста — 1 столова ложка
- Паприка мелена — 1 столова ложка
- Цукор — 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець — на смак
- Сіль — на смак
Як приготувати яєчню по-арабськи
Порізати болгарський перець на кубики, подрібнити часник та цибулю. Обсмажити на олії кілька хвилин, помішуючи. Покласти томатну пасту, лавровий лист, паприку, помідори.
Посипати перцем, сіллю. Довести до кипіння, готувати 10-15 хвилин. Додати цукор, перемішати.
Забрати лавровий лист, додати яйця. Накрити кришкою, варити до готовності. Подавати шакшуку із прянощами із подрібненою петрушкою.
