Найбільш літні овочі – це, безперечно, огірки. Свіжі хрусткі зелені огірочки просто незамінні в легких салатах і холодних супах, які чудово втамовують голод у спеку. У звичному поєднанні з помідорами, редисом, зеленою цибулею, перцем огірки є складовими простих у приготуванні страв. Але любителі всього незвичайного можуть скуштувати один із екзотичних рецептів, який можна знайти у кулінарній колекції.
Бутерброди та маленькі канапе з огірками, запечені огіркові човники, наповнені м’ясним фаршем. А може, це буде огірковий освіжаючий коктейль? Окрема глава кожної кулінарної книги будь-якої господині присвячена стравам із солоними, малосольними та маринованими огірками.
Звичайний огірок у поєднанні зі шматочком хліба може перетворитися на оригінальне ситне частування. Бутерброди зі свіжими або солоними огірками – чудовий початок дня, чудовий перекус на роботі, цікава закуска на фуршеті. Для втілення будь-якого рецепту бутерброду з огірком, немає необхідності закінчувати кулінарну академію. Потрібно лише вміти нарізати овочі та хліб, а також збирати бутерброди, доповнюючи огірки іншими продуктами: ковбасою, вареними яйцями, рибою чи м’ясом. Лише кілька хвилин – і ось уже можна подавати несподіваним гостям красиві, ситні багатошарові бутерброди зі свіжими огірками.
На шматочки хліба можна попередньо намазати вершкове масло, плавлений сирний сир, нанести майонез з краплею кетчупу, а зверху огіркову добавку прикрасити свіжою зеленню, посипати тертим сиром або ж створити з огірка намазку!
Інгредієнти
- Огірки – 1 кілограм
- Цибуля – 2 штуки
- Морква – 2 штуки
- Болгарський перець – 2 штуки
- Помідори – 3 штуки
- Томатна паста – 4 столові ложки
- Часник – за смаком
- Сіль – 1 столова ложка
- Цукор – 2 столових ложки
- Оцет – 9% – 1 столова ложка
Як приготувати огіркову намазку
Підготуйте та почистіть усі овочі. Огірки натерти на крупній тертці. Шматочки моркви пропустити через мʼясорубку. Так само вчинити з помідором і перцем.
До маси додати томатну пасту. Цибулю шинкуємо та обсмажуємо. Додаємо моркву. Далі додати огірки, і тушкуємо 25 хвилин до напівготовності.
Вносимо сіль, цукор, оцет. Все добре перемішати, кришкою не накривати. Тушкуємо 10 хвилин, до густоти.
Якщо хочете надати гостроти ікрі на зиму, додаємо мелений перець і часник.