Історія страви з грибами сягає корінням у Русь. Гриби були доступні та популярні серед мешканців, їх збирали у лісі та використовували у різноманітних стравах. Заливний пиріг з грибами був одним із варіантів приготування грибної начинки.
Назва “заливний” говорить про спосіб приготування пирога. Після запікання тісто покривається рідкою начинкою, що складається з яєць та молока або сметани, що заливається зверху пирога. Потім пиріг відправляється назад у духовку на невеликий час, щоб застигнути та придбати соковитість. Такий спосіб приготування надає пирогу особливим смаком та соковитістю.
Заливний пиріг з грибами є поживною та ситною стравою. У грибах міститься велика кількість вітамінів та мінералів, таких як вітамін D, B-комплекс, залізо та цинк. Однак, слід пам’ятати про те, що пиріг готується з додаванням тіста, яке може бути висококалорійним.
Заливний пиріг з грибами може подаватися як самостійна страва або у поєднанні з різними гарнірами – картопляним пюре, свіжими овочами чи салатом. Також його можна подавати в теплому вигляді або охолодженим як закуску на святкових столах.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 3 шт
- Гриби печериці – 250 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Сир твердий – 50 г
- Сметана – 150 г
- Картопля — 2 шт
- Часник – 3 зубчики
- Вершкове масло – 15 г
- Олія рослинна – 2 ст.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачний пиріг
Цибулю очистити від лушпиння і нарізати тонкими смужками. Нарізану цибулю відправити обсмажуватися на добре розігріту сковороду з олією. Цибулю смажити до золотистого стану.
Гриби печериці ретельно промити, нарізати на середні пластини та відправити до цибулі у сковороду. Смажити гриби, доки не випарується зайва рідина. Приготувати тісто: у глибоку миску необхідно додати курячі яйця.
Додати сметану, чорний мелений перець, сіль, часник і дрібно нарізаний кріп. Далі ретельно збити віночком у однорідну масу.
Приготовлену форму для випікання рясно змастити вершковим маслом. Обсмажені гриби висипати у форму та розрівняти. Додати натерту картоплю. Приготовлене тісто ще раз перемішати та вилити акуратно на гриби.
Твердий сир натерти на великій тертці поверх пирога. Відправити до добре розігрітої духовки на 180 градусів на 30-40 хвилин, до появи зверху рум’яної скоринки.
