Серед морської риби, найулюбленішою та найпопулярнішою є скумбрія. Вона набагато смачніша за хек, до того ж ціна в неї дуже приваблива. До речі, скумбрію часто можна зустріти у повсякденному меню у багатьох сім’ях. Рибу запікають та маринують, проте сьогодні хочемо розповісти про рецепт скумбрії, яка виходить як консервована – ніжна, пряна і просто тане в роті. Навіть кісточки виходять м’якими, тому їх не потрібно виймати. Як приготувати рибу, дізнаєтесь далі у матеріалі.
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжоморожена – 2 великі тушки
- Сіль та цукор – по 1 ч.л.
- Вода – 200 г
- Спеції: лавровий лист – 1 шт., коріандр – 1/3 ч.л., запашний перець – від 3 до 5 горошин, чорний перець – від 7 до 10 горошин
- Рослинна олія (краще без запаху) – 70 г
Приготування:
Найважливіше у приготуванні скумбрії – вибрати якісну свіжоморожену рибу. Обов’язково дивіться, щоб тушка не була пошкоджена, рівномірного кольору, без жовтих плям. Найкраще купувати скумбрію у перевірених місцях.
Перший етап – обробити рибу. Легше буде відділити голову і плавці з хвостом, коли скумбрія буде ще не повністю розморожена. У такому стані легко також дістаються всі внутрішності.
![Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-27-194122.png)
Після цього рибу треба добре промити під проточною холодною водою. Обов’язково видаліть чорну плівку усередині.
Потім нарізаємо рибу на порційні шматочки. Буде добре, якщо вони будуть однакового розміру.
![Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-27-194155.png)
Далі знадобиться каструля з товстим дном. Акуратно викладаємо по колу шматочки риби.
Додаємо спеції – запашний перець, чорний перець, коріандр, лавровий лист, сіль та цукор. Потім заливаємо воду та олію, так щоб скумбрія була повністю покрита.
![Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-27-194332.png)
Ставимо каструлю на плиту. Спочатку доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і томимо рибу на мінімальному вогні приблизно 2-2,5 години.
Не забувайте стежити за водою. Періодично її можна підливати.
Після цього знімаємо скумбрію з вогню, даємо повністю охолонути і можна подавати до столу. Риба відмінно поєднується з вареною картоплею.
![Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-27-194306.png)