Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки: ідеальний рецепт скумбрії, вареної у маринаді

Скумбрія, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжною та смачною. Риба просто тане в роті, навіть кісточки вінимати не потрібно, оскільки вони будуть дуже м'якими.

Серед морської риби, найулюбленішою та найпопулярнішою є скумбрія. Вона набагато смачніша за хек, до того ж ціна в неї дуже приваблива. До речі, скумбрію часто можна зустріти у повсякденному меню у багатьох сім’ях. Рибу запікають та маринують, проте сьогодні хочемо розповісти про рецепт скумбрії, яка виходить як консервована – ніжна, пряна і просто тане в роті. Навіть кісточки виходять м’якими, тому їх не потрібно виймати. Як приготувати рибу, дізнаєтесь далі у матеріалі.

Інгредієнти:

  • Скумбрія свіжоморожена – 2 великі тушки
  • Сіль та цукор – по 1 ч.л.
  • Вода – 200 г
  • Спеції: лавровий лист – 1 шт., коріандр – 1/3 ч.л., запашний перець – від 3 до 5 горошин, чорний перець – від 7 до 10 горошин
  • Рослинна олія (краще без запаху) – 70 г

Приготування:

Найважливіше у приготуванні скумбрії – вибрати якісну свіжоморожену рибу. Обов’язково дивіться, щоб тушка не була пошкоджена, рівномірного кольору, без жовтих плям. Найкраще купувати скумбрію у перевірених місцях.

Перший етап – обробити рибу. Легше буде відділити голову і плавці з хвостом, коли скумбрія буде ще не повністю розморожена. У такому стані легко також дістаються всі внутрішності.

Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки
Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки

Після цього рибу треба добре промити під проточною холодною водою. Обов’язково видаліть чорну плівку усередині.

Потім нарізаємо рибу на порційні шматочки. Буде добре, якщо вони будуть однакового розміру.

Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки
Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки

Далі знадобиться каструля з товстим дном. Акуратно викладаємо по колу шматочки риби.

Додаємо спеції – запашний перець, чорний перець, коріандр, лавровий лист, сіль та цукор. Потім заливаємо воду та олію, так щоб скумбрія була повністю покрита.

Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки
Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки

Ставимо каструлю на плиту. Спочатку доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і томимо рибу на мінімальному вогні приблизно 2-2,5 години.

Не забувайте стежити за водою. Періодично її можна підливати.

Після цього знімаємо скумбрію з вогню, даємо повністю охолонути і можна подавати до столу. Риба відмінно поєднується з вареною картоплею.

Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки
Як приготувати скумбрію, щоб не треба було витягати кістки
spot_img

Схожі статті

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.

Весняний вітамінний салат “Їм та худну”: мінімум простих інгредієнтів, але максимум смаку і користі. Рецепт

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування яскравого, соковитого та хрумкого салатика. Завдяки цій диво-страві ви будете відчувати насиченість та заряд енергії протягом дня.

Смачна вечеря всього за 15 хвилин. Паста з мʼясом у вершковому соусі: безпрограшний варіант для всієї родини

Італійська паста — легенда кулінарія в усьому світі, її подають навіть у найскромніших кафе, і вона заслуговує свою славу повністю. Але як же приготувати її дійсно смачно?

Модний салат “Ширазі”: весняна новинка, що освіжає. І чому я раніше не знала про цю салатну смакоту?

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування смачного та яскравого салату "Ширазі", що неодмінно стане родзинкою вашого весняного столу. "Ширазі" стане ідеальною закускою до м'яса.

Спробуєте вперше і більше не будете готувати по-іншому: тушкована капуста від шефа. З такою хоч на МастерШеф

Пропонуємо вам відкрити для себе рецепт нереально смачної тушкованої капусти, яку з легкістю приготує кожна господиня. Таку смакоту вся родина неодмінно проситиме готувати щодня.