Взимку кожна господиня намагається годувати своїх рідних корисними стравами, щоби підтримати здоров’я кожного домочадця. Величезну допомогу в цьому можуть надати заздалегідь, ще влітку і на початку осені, заготівлі. Овочі, законсервовані у вигляді різноманітних салатів, зберігають усі необхідні нам вітаміни та мінерали.
Рецепти салатів на зиму з огірками та капустою (білокочанною або кольоровою), з болгарським перцем і кабачками, з морквою, цибулею та баклажанами такі різноманітні, що вам неодмінно захочеться повторити багато з них, щоб узимку не залишитися без різних домашніх смаколиків.
Збереження на зиму різних овочів у вигляді салатів – турбота дбайливої господині, що намагається різноманітно і корисно нагодувати сім’ю в зимовий час. Рецепти салатів з капусти на зиму цілком можуть заповнити нестачу вітамінів, особливо вітаміну C, в холодну пору року. Білокочанна або червонокачанна, цвітна капуста або брокколі у поєднанні з іншими овочами (огірками, цибулею, морквою, перцем) подарують море смаку, ставши чудовим супроводом будь-якого сімейного обіду.
Інгредієнти
- Капуста – 5-6 кілограмів
- Морква – 7 штук
- Вода – 1.5 літрів
- Сіль – 6 столових ложок
- Цукор – 6 столових ложок
- Яблука — 2 штуки
Як смачно приготувати салат з капусти на зиму
Білокачанну капусту, яблука та моркву нашинкувати, перемішати і перекласти в 10-літрове відро.
Залити розсолом із холодної кип’яченої води, солі.
Покласти гніт, накрити тканиною, залишити на три доби для зброджування, овочі періодично протикати дерев’яною паличкою або довгим ножем.
На третю добу всипати цукровий пісок. Якщо продукт планується довго зберігати, норму можна збільшити.
Через дві доби капусту перекласти в чисті трилітрові банки та поставити в холодильник. З квашеної капусти в зимовий час можна робити салати з додаванням кислої журавлини та олії.
Також не забувайте, що найкращим поєднанням для капусти є гарячі страви з картоплі, м’яса та різноманітних гарнірів:
