100 років тому рецепт цих пряників загубився серед величезної кількості рецептів всілякої випічки, а сьогодні він знову з’явився і дуже швидкими темпами завойовує серця всіх ласунів світу. Ці шоколадні пряники виходять неймовірно м’які, пряні та ароматні! Цукрова глазур ідеально їх доповнює. Легко готуються абсолютно без яєць! Ідеально для сімейних посиденьок на кухні та веранді або просто як невеликий перекус між справами.
Інгредієнти:
- 200 мл молока;
- 220 г цукру;
- 100 г борошна (для першого кроку);
- 1/3 чайної ложки солі;
- 1/2 чайної ложки кориці;
- 1/3 чайної ложки мускатного горіха;
- 1/3 чайної ложки імбиру;
- 40 мл рослинної олії;
- 40 г гіркого шоколаду (розтопленого);
- 30 г какао-порошку;
- 220-250 г борошна (для тіста);
- 12 г розпушувача.
Для глазурі:
- 130 г цукрової пудри;
- 5 чайних ложок води;
- 3 чайні ложки лимонного соку.
Приготування:
Нагрійте 200 мл молока, але не доводьте до кипіння. Потім додайте гаряче молоко в миску з 220 г цукру і 100 г борошна. Перемішайте і дайте охолонути до кімнатної температури.
Додайте у тісто 1/3 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки кориці, 1/3 чайної ложки мускатного горіха, 1/3 чайної ложки імбиру, 40 мл рослинної олії.
40 г темного шоколаду розтопіть у гарячій воді і додайте також у тісто. Перемішайте.
Потім беремо 30 г какао і додаємо в тісто через сито. Туди ж відправляємо 220-250 г борошна і розпушувач. Замішуємо тісто.
Посипте робочу поверхню борошном і розкотіть тісто завтовшки близько 1 см. Після цього виріжте круги діаметром приблизно до 3 сантиметрів.
Перекладаємо пряники на лист, застелений пергаментним папером і відправляємо в духовку. Випікати за температури 180 градусів 10-12 хвилин.
А поки що приготуємо глазур. Зазвичай її готують із яєчних білків, але в цьому рецепті яйця замінили водою. У миску насипаємо 130 г цукрової пудри, 5 чайних ложок кип’яченої води, 3 чайні ложки лимонного соку.
Покрийте охолоджені пряники глазур’ю. Найпростіше це зробити руками. Але це, звичайно, справа смаку. Глазур має висохнути.
Пряники можна залишити при кімнатній температурі на 4-6 годин. За ніч стає ще краще. Це дуже смачно, нічого подібного ви не знайдете у магазинах!