Оливкова олія є незамінним продуктом в щоденному раціоні, на ній смажать яйця, млинці, заправляють салати і багато чого іншого. Під час нагрівання багато видів олій втрачають свої поживні речовини, піддаються процесу окислення і утворюють небажані для організму сполуки.
З цією метою нутриціологи радять замінити оливкову олію на інші, більш безпечні варіанти. Пропонуємо вам розглянути 3 чудові альтернативи.
Кокосова олія
Однією з них є кокосова олія, яка підходить для приготування різних страв на сильному вогні. У її складі присутні насичені жири, тож вона витримує високі температури. На смак кокосова олія солодкувата та вдало поєднується з овочами, млинцями, стравами азійської кухні. Продукт довго зберігається та не піддається окисленню.
Рафінована кунжутна олія
Ця олія, на відміну від нерафінованої, ще краще переносить високі температури. Вона найчастіше використовується в східній кухні, особливо для смаження м’яса та овочів. Олія має горіховий аромат і містить природні антиоксиданти. Також ця олія є економною, адже лише невелика кількість її надає стравам виразного смаку й аромату.
Масло ґхі
Даний продукт є одним із найстійкіших жирів для приготування їжі при високій температурі. Воно витримує значне нагрівання без підгорання та димлення. Масло легко засвоюється організмом і не дає гіркого присмаку під час приготування. Часто його використовують для приготування м’яса, овочів, яєць.
Отже, якщо ви прагнете замінити оливкову олію в своєму раціоні, зверніть увагу на вищезазначені три аналоги. Їх легко знайти в будь-якому супермаркеті, а ціна майже не відрізняється від оливкової.