Більшість споживачів віддає перевагу магазинам варіантом кабачковий ікри, адже щоб приготувати її, необхідно для початку придбати овочі, після чого обробити їх та зварити саму страву. Але насправді домашнє ікра виходить в рази смачнішою за магазину, і саме тому більшість господині намагаються хочаб раз у житті зробити її самостійно.
І при цьому далеко не у всіх виходить, що вже казати про високі смакові властивості. Моя свекруха обожнює кабачкову ікру, і робить її неймовірно ніжною, легкою, і у доволі короткий термін.
Щоб отримати хороший результат, в неї є власні секрети, якими вона люб’язно поділилася. Пропонуємо вам у нашому рецепті також ознайомитися з цими секретами та спробувати приготувати смачну закуску із кабачків, яка вже прославилася на весь світ.
Інгредієнти
- Кабачки молоді – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – 4 ст. ложки
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Сіль, перець – за смаком
Як приготувати найсмачнішу кабачкову ікру
Кабачки вимити, відрізати хвостик та нарізати на невеликі шматочки. Цибулю ріпчасту очистити, вимити, нарізати кубиками.
Моркву очистити, вимити, натерти на тертці. Розігріти сковороду, налити олію. Викласти підготовлені овочі.
Тушкувати на маленькому вогні під кришкою до готовності періодично помішуючи. Додати томат, перемішати, посолити, поперчити до смаку.
Тушкувати без кришки 5-10 хвилин. Охолодити. Овочі збити блендером та кабачкова ікра готова.
Її можна вживати як у гарячому вигляді так і в холодному, але зазвичай таку кабачковий ікру ставлять у ємність та ховають в холодильник та споживають саме у холодному вигляді. Також її можна з легкістю закатати, головне підготувати банки, добре їх про стерилізувати і закатати ікру гарячою.
Сміливо експериментуйте на кухні та тіште своїх рідних корисними смаколиками.
