У сезон кабачків страви із овочів стають дуже актуальними. Особливо цікавлять господарок оригінальні рецепти, з незвичайною подачею та різними авторськими доповненнями. Рецепт цього кабачкового торта не новий, багато хто про нього вже чув, а дехто навіть готував. Одна з кулінарок вирішила показати свій варіант із незвичайним пікантним соусом, який став родзинкою страви. Є ще одна приємна новина – цей кабачковий торт можна приготувати заздалегідь і від цього він стане лише смачнішим.
Інгредієнти:
- 1,5 кг кабачків
- 500 г помідорів
- 250 г твердого сиру
- 4 яйця
- 150 г борошна
- зелена цибуля, зелень
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Для соусу:
- 150 г вершкового сиру
- 100 г майонезу
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка соку лимона
- 1 чайна ложка гірчиці
- сіль, перець за смаком
Приготування:
У глибоку миску натираємо на великій тертці молоді кабачки. Шкірку очищати при цьому не треба, але якщо у вас плоди, що перезріли, з грубою шкіркою, то тоді її потрібно обов’язково зрізати її і видалити все насіння. Подрібнені кабачки солимо, добре перемішуємо і поки що залишаємо убік, щоб вони пустили сік.
На дрібній тертці натираємо 200 г твердого сиру. Стиглі соковиті помідори нарізаємо тонкими скибочками півкільцями, якщо у вас дрібніші помідори – наріжте їх не товстими кільцями. У цьому рецепті використовують багато зелені, яку теж потрібно дрібно подрібнити.
Для соусу: змішуємо 150 г вершкового або сирного сиру та 100 г майонезу. Туди ж натираємо часник. Вливаємо чайну ложку лимонного соку та додаємо повну чайну ложку гірчиць. Всипаємо чорний мелений перець та сіль за смаком. Все добре перемішуємо.
Зливаємо сік з кабачків, додаємо яйця, щіпку солі, половину подрібненої зелені, борошно. Перемішуємо і приступаємо до приготування коржів.
Гарячу сковороду змащуємо рослинною олією, викладаємо на неї кабачкову масу і рівномірно розподіляємо по всій сковороді і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки.
Після цього даємо коржам трохи охолонути і приступаємо до формування торта.
На велику тарілку по черзі викладемо – кабачковий млинець, потім часниковий соус-заправку, скибочки помідорів, тертий сир та трохи зелені. Продовжуємо, поки не закінчаться кабачкові коржі.
Верхній кабачковий млинець рясно змащуємо соусом, щедро присипаємо сиром і прикрашаємо на власний розсуд.
