На Різдво вся родина збирається разом за одним столом. Кожна господиня прагне приготувати купу смачних страв, аби здивувати усіх. Особливе місце займають пісні страви, зокрема тушкований короп із картоплею. Ця страва максимально проста у приготуванні й не потребує значних зусиль для реалізації.
Найбільше часу у вас може зайняти саме підготовка риби, тож якщо у вас є можливість придбати вже очищеного коропа, краще зробити так. Якщо такої можливості немає, тоді варто заздалегідь дістати заморожену рибу й помістити її в герметичний пакет, після чого занурити в холодну воду. Після розморожування потрібно зрізати плавники, потім очистити луску, рухаючись від хвоста до голови.
Черево необхідно розрізати, витягнути нутрощі та видалити зябра. Рибу слід гарно промити зовні та всередині, після чого приступити до її приготування.
Інгредієнти:
- короп – 1 кг
- картопля – 6 шт.
- цибуля – 2 шт.
- олія – 100 мл
- лавровий лист – 1 шт.
- духмяний перець горошком – 3 шт.
- борошно – 50 г
- сіль за смаком
- перець за смаком
Перший крок передбачає обробку коропа, після чого його слід нарізати порційними шматками, посолити і обваляти в борошні. Потім рибу необхідно обсмажити на розігрітій з олією сковороді.
Паралельно приступаємо до приготування овочів. Картоплю потрібно нарізати на тонкі скибки, цибулю – чвертькільцями. Беремо каструлю з товстим дном і чергуємо шари картоплі, коропа, цибулі, після чого додаємо сіль та перець. Страву у такому вигляді варто залити водою, щоб рідина покривала всі овочі, після чого додати духмяний перець та лавровий лист. Все це потрібно тушкувати до м’якості картоплі, зазвичай такий процес займає 40 хвилин.