Голодна кутя є давньою українською стравою, яка не втрачає своєї актуальності по сьогоднішній день. Її зазвичай готують за день до Водохреща або перед Різдвом. Процес приготування доволі простий, для початку необхідно замочити пшеницю, щоб зерно стало більш м’яким і розсипчастим. Потім до каші додається мак, мед, родзинки, ягоди журавлини, сухофрукти. На сьогоднішній день багато хто готує цю страву, додаючи макову начинку, тож запропонований нижче рецепт теж передбачає використання цього інгредієнту.
Перш ніж приступити до куштування куті, родина у тиші молиться й дякує за прожитий рік і просить благословення на прийдешній. Така страва символізує добробут, шану до предків та єдність. Кожен має спробувати хоча б одну ложку куті на свято.
Інгредієнти:
- пшениця – 200 г
- вода – 1,5 л
- олія – 1 ст. л.
- сіль – дрібка
- мак – 50 г
- вода – 200 мл
- родзинки – 100 г
- волоські горіхи – 50 г
- мед – 4 ст. л.
- узвар – 250 мл
Для початку пшеницю потрібно ретельно промити, після чого відварити її, додаючи 1,5 л води, трохи олії та солі. Процес займає близько 2 годин, наприкінці приготування зайву рідину потрібно буде злити.
Наступним кроком беремо мак, проварюємо його у 200 мл воді хвилин 10, потім зливаємо воду та подрібнюємо у блендері. Подрібнений мак слід змішати зі звареною пшеницею. До суміші додаємо замочені родзинки, подрібнені волоські горіхи та мед, після чого заливаємо все узваром і перемішуємо.
У кінцевому результаті ви отримаєте традиційну різдвяну кутю, яку можна одразу подавати до столу. Обов’язково збережіть цей рецепт, щоб приємно потішити ваших близьких на свято. Смачного!