Узвар – це традиційний український напій, який так полюбляють господині готувати на свята. Він є обов’язковим елементом на Святвечір та Різдво, які вже наближаються. Протягом століть цей напій не втратив своєї актуальності і досі залишається одним із найулюбленіших напоїв.
Основу узвару складають сушені фрукти та ягоди, найчастіше це саме яблука, груші, сливи, вишні, абрикоси або лісові ягоди. Кулінарія не стоїть на місці, тому багато хто експериментує та додає до узвару розмарин, чорнослив та інші продукти за смаком. Потрібно просто сушені фрукти залити водою й проварити, щоб напій був максимально насиченим, однак можна просто їх настояти і не варити додатково.
У продуктових магазинах навіть можна придбати вже готовий набір для узвару. Замість цукру краще використовувати мед.
Інгредієнти:
- сухофрукти – 350 г
- вода – 3 л
- мед – 8 ст. л.
- бутони гвоздики – 3 шт.
- мак – 1 ст. л.
Сушені фрукти та ягоди слід гарно промити, після чого перекласти у каструлю, залити водою та поставити на повільний вогонь. Такий напій варто варити протягом 30 хвилин під кришкою.
Після варіння до гарячого напою потрібно додати бутони гвоздики та мак (можна його не використовувати), все ретельно перемішати та залишити настоюватись до охолодження до кімнатної температури. Узвар краще подавати в холодному вигляді, адже так він смакує найкраще. До речі, цікавим є той факт, що узвар – це одна з обов’язкових страв на Святвечір, тому візьміть цей рецепт на замітку та ось-ось реалізуйте його. Також під час приготування куті часто додають узвар, тож напій вважається універсальним. Смачного!