Скумбрія є однією з найулюбленіших риб серед українців. Її можна приготувати по-різному, а головну роль відіграє маринад. Як відомо, у магазинах маринована скумбрія коштує недешево, а її смак не завжди виправдовує ціну. Саме тому найкращим варіантом є приготування такої риби в домашніх умовах, ви будете знати натуральний склад, відсутні консерванти, а також ви зможете регулювати смак відповідно до ваших уподобань.
Пропонуємо вам рецепт супер смачної маринованої скумбрії, який залишиться у вашій пам’яті надовго. Ви отримаєте соковиту та ніжну рибу, і навіть не любителі цього продукту захочуть її скуштувати.
Інгредієнти:
- заморожена скумбрія – 2 шт.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- вода – 250 мл
- гвоздика – 6 бутонів
- чорний перець горошком – 10 шт.
- чорний мелений перець – дрібка
- коріандр – 5 зерен
- сіль – 2 ч. л.
- цукор – 0,5 ч. л.
- соняшникова олія – 2 ст. л.
- яблучний оцет 9% – 2,5 ложки
- лавровий лист – 2 шт.
Якщо ви використовуєте заморожену скумбрію, її необхідно попередньо розморозити, після чого видалити голову, нутрощі та промити її. Рибу нарізаємо на порційні шматки. Цибулю очищуємо і ріжемо на кільця або півкільця й поєднуємо разом із рибою.
Для приготування маринаду потрібно воду довести до кипіння, всипати цукор, сіль, спеції та олію, таку суміш варто проварити протягом однієї хвилини, постійно помішуючи. Наступним кроком слід влити оцет, ще раз перемішати, зняти з вогню та дати повністю охолонути. В холодний маринад необхідно занурити рибу, нарізану цибулю та перемішати, після чого накрити ємність кришкою й поставити у холодильник на добу. Як мине зазначений час, скумбрію можна ставити на стіл.