Паштет із сочевиці та волоських горіхів в останні роки практично витіснив класичний печінковий паштет на багатьох святкових гуляннях. За відгуками гостей, які вже встигли його спробувати, він нічим не відрізняється за смаком, а багато хто зазначає, що навіть краще. Волоські горіхи в поєднанні з вареною сочевицею дають практично ідентичний смак. Бажаєте дізнатися, як приготувати цей модний тренд?
Інгредієнти:
- 100 г сочевиці (можна взяти зелену чи червону);
- 1 цибулю.;
- 200 г волоських горіхів;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 2 лаврові листи;
- сіль, перець – за смаком;
- суміш сухих трав – до смаку.
Приготування:
100 г сочевиці добре промиваємо під холодною проточною водою. Перекладаємо в сотейник та заливаємо великою кількістю води. Ставимо варити до готовності на середньому вогні.
Поки вариться сочевиця, обсмажуємо на сухій сковороді 200 г волоського горіха. Необхідно, щоб горіхи підрум’янилися, але слідкуйте, щоб вони не пригоріли і постійно помішуючи.
Після обсмажування горіхи потрібно остудити. Дрібно нарізаємо цибулину. Нагріваємо сковороду, наливаємо олію і викладаємо цибулю. Додаємо 2 лаврові листочки і суміш сухих трав за смаком. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Потім прибираємо лавровий лист, а цибулю перекладаємо в невелику миску.
Відварену сочевицю перекладаємо в чашу блендера, додаємо обсмажену цибулю, волоський горіх, сіль, чорний мелений перець за смаком, 2 столові ложки соєвого соусу. Туди ж вичавлюємо сік половини лимона. Подрібнюємо до однорідного стану.
Готовий паштет прибираємо у холодильник на 30 хвилин. Паштет можна зберігати у холодильнику від 4 до 7 днів.