Дієтичну сирну запіканку можна подавати як самостійну страву для сніданку або полуденку, а також десертом після обіду або вечері. Можна подавати її як гарячу, так і охолоджену. Рекомендується зберігати у холодильнику в герметичній ємності трохи більше 2-3 днів.
Вона відноситься до української національної кухні, але є популярним десертом у багатьох країнах. Для приготування дієтичної сирної запіканки є кілька секретів та тонкощів:
– Сир має бути високоякісним, з низьким вмістом жиру.
– Замість звичайного борошна можна використовувати вівсянку або інші альтернативні інгредієнти.
– Додавання фруктів або ягід надає запіканці свіжості та яскравого смаку.
– Яйця необхідно розділити на білки та жовтки, збити білки до стану піни та обережно додати їх в решту суміші.
Головний секрет приготування дієтичної сирної запіканки полягає в ретельному змішуванні інгредієнтів і досить тривалій випічці при помірній температурі. Це дозволить отримати ніжну, повітряну та апетитну запіканку. У нашому рецепті ми виключимо борошно як інгредієнт для того, щоб досягнути максимального низької калорійності.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 4 шт
- Сир нежирний – 500 г
- Молоко – 200 г
- Ванілін – 1 щіпка
Рецепт приготування сирної запіканки
Білки відокремити від жовтків. Жовтки змішати з сиром, молоком і ваніліном, все перемішати блендером до однорідного стану. Або перетерти сир через сито, щоб позбутися крупинок.
Для того щоб запіканка піднялася без додавання борошна та розпушувача, білки збити до крутих піків. Таким чином вони насититься необхідним киснем.
Додавати збиті білки до більшості частин, по пару столових ложок, акуратно перемішуючи за допомогою силіконової лопатки.
Тісто має вийти легким та рідким. Викласти тісто у силіконову форму для запікання.
Випікати в розігрітій духовці до 175 градусів 45 хвилин до утворення золотистої скоринки зверху.
