Популярна нутриціологиня та блогерка Катерина Крупкіна нарешті розповіла про те, як саме вона солить морську та океанську рибу. Дізнатися це важливо тому, що це лайфхак саме від нутриціолога (людини, яка вивчає все про їжу та здорове харчування). Рецептом того, як Катерина Крупкіна солить лосось, вона поділилася в своєму дописі на своїй сторінці в соцмережі Instagram.
Для того, аби самостійно засолити рибку вдома господиням знадобиться півкілограма лосося, чотири столових ложки солі, один апельсин і суміш червоного та чорного перців. Перше, що слід зробити, так це заморозити морську рибу при температурі мінус 26 градусів і залишити її “мерзнути” в такому стані на декілька діб. Потім дістати з морозилки і дати можливість розморозитися самостійно (без будь-якої термічної обробки чи механічної розморозки). Наступне, що радить нутриціологиня, і це найважче, дістати з риби всі кісточки, зняти шкірку і добре обтерти її вологим рушником. Тільки після всіх цих кроків можна спокійно вважати, що риба готова до того, аби її засолили.
У велику та широку миску потрібно насипати дві столові ложки солі. Бажано, аби посуд був скляний, а ця сіль була рівномірно розподілена по всьому низу тарілки. Туди ж видавити половину соку з апельсину і на все це викласти рибу. Зверху присипати лосось ще двома столовими ложками солі й вичавити сік із другої половини апельсину. Після додати червоний та чорний перець. Що важливо, він повинен бути не меленим. Рибку потрібно обваляти в цьому всьому й залишити маринуватися в холодильнику хоча б на вісім годин.
Дістати рибу з холодильника можна щонайменше через 8 годин. Наступний крок — змити з лосося сіль та перець, а потім загалом висушити рибу кухонним рушником. І все, вона буде готовою до споживання. Є господині, яких бентежить те, що рибу потрібно обмивати водою. В такому разі є варіант зчистити сіль та перець з лосося ножем, а вже після обтерти її паперовим кухонним рушником. І таким чином вона теж буде готовою.