Інгредієнти
Для основи:
- 800 грамів кисломолочного сиру
- 120 грамів цукрової пудри
- 80 грамів вершкового масла
- ваніль
Для полуничної начинки:
- 400 грамів полуниці
- 60 грамів цукру
- 4 грам агару
Для шоколадної глазурі:
- 300 грамів шоколаду
- 40 грамів олії
Рецепт приготування
До кисломолочного сиру додаємо вершкове масло, цукрову пудру та ваніль. Перебиваємо все блендером до однорідної маси. Якщо Вам трапився сухуватий сир, можна додати трішки молока чи вершків. Перекладаємо сирну масу в кондитерський мішок. Старайтеся викладати масу щільно, щоб мінімізувати кількість повітря. Відрізаємо кінчик кондитерського мішка, щоб вийшов отвір того діаметру, якого Ви хочете, щоб вийшли сирки.
Застилаємо дощечку пергаментом, або силіконовим килимком, для того, щоб сирки не примерзли до поверхні. Обережно відсаджуємо масу, вкінці обрізаємо ножем, щоб сирки були рівні. За представленою кількістю інгредієнтів вийшло 16 сирків, проте, все залежить від розміру сирків. Готові сирки відправляємо до морозилки на декілька годин, щоб вони гарно замерзли.
Готуємо начинку. Можна брати ягоди, як свіжі, так і заморожені. Полуницю можна замінити будь-яку іншу ягоду, або фрукти. Кількість цукру також регулюйте за бажанням. Полуницю та цукор перебиваємо блендером. Ставимо на вогонь, додаємо агар. На середньому вогні доводимо начинку до кипіння, після проварюємо ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
Готуємо глазур. Шоколад топимо в мікрохвильовці, або на водяній бані. Какао-масло можна замінити на кокосові олію. Додаємо розтоплене какао-масло до шоколаду та гарно перемішуємо. Наливаємо начинку та глазур в високі стакани.
Дістаємо сирки з морозилки. Насаджуємо по одному на ніж та занурюємо спочатку в начинку, потім в глазур. Повторюємо з усіма сирками. Прибираємо їх до холодильника на декілька годин. Якщо, така кількість Вам не потрібна, сирки можна зберігати в морозилці. Смачного.
