Створити дійсно смачні та ідеальні за консистенцією котлети не так вже і просто. Зазвичай господині зіштовхуються з проблемою, коли вироби занадто соковиті та розвалюються, або ж навпаки з сильною щільністю страви, через що котлети стають дуже важкими для споживання.
Досягти золотої середини можуть лише ті, хто знають певні секрети та нюанси приготування даної страви. Це не важко, якщо знати, як правильно обходитися з фаршем.
Інгредієнти
- М’ясний фарш — 500 грамів
- Хліб — 100 грамів
- Молоко — 150 мілілітрів
- Цибуля — 6 штук
- Кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
- Зелень — за смаком
- Пшеничне борошно — 2 столові ложки
Рецепт приготування соковитих котлет без яйця
Хоча куряче яйце додає клейкості фаршу, воно також надає йому щільності, в результаті чого котлети можуть вийти дуже важкими. Як цього уникнути? До приготованого фаршу додаємо сіль та перець. Паралельно замочуємо хліб у молоці.
Цибулю і зелень подрібнюємо та вносимо до фаршу. Усе добре перемішуємо та додаємо кукурудзяний крохмаль. Залишаємо м’ясну масу на півгодини, щоб крохмаль набрав рідини. Після цього вносимо хліб і ще раз добре перемішуємо.
Затриманого фаршу формуємо котлети та обвалюємо їх у борошні. Пательню розігріваємо та розкладаємо на її поверхню котлети.
Добре обсмажуємо вироби з усіх сторін на середньому вогні до золотавості. Котлети не варто робити великими, щоб вони добре обсмажилися всередині. Варто відзначити, що кількістю цибулі також не варто нехтувати, адже вона надає пікантності ваші страві і також соковитості.
