Ви все життя готували це неправильно: як зробити смажену картоплю нереально смачною і з хрусткою скоринкою

Смажена картопля здається найпростішою стравою, яку тільки можна приготувати вдома. Втім, по-справжньому смачна картопля вимагає набагато більше уваги, ніж ви можете подумати.

Чому смажена картопля в ресторані та вдома настільки відрізняється? Вся справа в тому, що ресторанні кухарі знають, як треба обходитися з картоплею, щоб в результаті страва виходила не тільки хрусткою та соковитою, але й не втрачала своїх смакових властивостей.

Що такого з звичайним продуктом роблять кухарі, що він стає настільки насиченим, смачним та незабутнім, і як добитися такого результату вдома, дізнайтеся в нашій статті.

Інгредієнти

  • Картопля — 1 кілограм
  • Борошно — 5 столових ложок
  • Цибуля — 3 штуки
  • Сіль — за смаком
  • Перець мелений — за смаком
  • Лавровий лист — за смаком
  • Кріп, петрушка — пучок
  • Сало — 20 грамів

Рецепт приготування ідеальної смаженої картоплі

Перш за все необхідно обрати смачний сорт картоплі, адже це має значення. Картоплю необхідно почистити, добре помити та нарізати. Рекомендуємо нарізати повздовжніми слайсами, як на картоплю фрі.

Як зробити смажену картоплю нереально смачною

Після цього усю картоплю необхідно занурити у холодну воду на півгодини, щоб овоч набрав необхідну кількість води.

Після того як пройде визначений час, дістаємо картоплю, висушуємо її за допомогою серветок або вафельного рушника та починаємо обвалювання її у борошні.

Тим часом нарізаємо сало та цибулю. Сало розкладаємо на розігріту пательню. І обсмажуємо до напівготовності. Якщо жиру не вистачатиме, можна додати соняшникової олії. Картоплю висипаємо та починаємо її обжарювати на середньому вогні.

Як зробити смажену картоплю нереально смачною

Коли картопля буде напівготовою, вносимо цибулю, солимо та перчимо. Наприкінці не забуваємо додати лавровий лист. Також подрібнюємо зелень і вносимо її безпосередньо перед виключенням вогню. З зеленню картопля має обсмажуватися приблизно 3-4 хвилини.

Схожі статті

Євген Клопотенко показав, як приготувати голубів і зробити не засмажку, а запечашку

Голубці вже давно є традиційною стравою України та справжнім символ української кухні. Цей продукт об'єднує різні покоління і несе в собі смачні спогади. Сама назва голубців дуже загадкова.

“Не дитячі” чебуреки без тіста від Ектора Хіменеса-Браво: це як і що він пропонує цього разу

Ектор Хіменес-Браво знову дивує своїми кулінарними експериментами. Цього разу він пропонує рецепт не дитячих чебуреків, які точно підкорять ваше серце та смакові рецептори.

3 чашки, 2 ложки: простий рецепт тіста на пельмені і вареники – готую на воді і виходить смачно

Найпростіший рецепт тіста на вареники та пельмені підготувала для вас редакція "Сенсації". Ніяких особливих інгредієнтів для нього не знадобиться. Для основи знадобиться вода, борошно і ще дещо.

Приготуйте “Козла на городі”: цей салат чудово підійде для посиденьок із коліжанками

Цей салат натуральний, ситний, а ще має дуже кумедну назву. Приготувати його можна до будь-якого столу. Тим самим, навіть просто повеселивши своїх подруг за вечерею!

Свинячий шашлик у духовці: рецепт максимально наближений за смаком до приготування на мангалі

Ця страва точно не залишить нікого байдужим. Соковитість та аромат цього м'яса аналогічний до того, що готується на мангалі. Апетитна скоринка здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Без гіркоти та сухості: смажена печінка виходить завжди – простий, але дієвий прийом

Печінка — специфічний продукт, який має багато фанатів, але так само багато кому не до душі, часто через присмак гіркоти або сухість. Як зробити її солодкою та соковитою?