Ви все життя готували це неправильно: як зробити смажену картоплю нереально смачною і з хрусткою скоринкою

Смажена картопля здається найпростішою стравою, яку тільки можна приготувати вдома. Втім, по-справжньому смачна картопля вимагає набагато більше уваги, ніж ви можете подумати.

Чому смажена картопля в ресторані та вдома настільки відрізняється? Вся справа в тому, що ресторанні кухарі знають, як треба обходитися з картоплею, щоб в результаті страва виходила не тільки хрусткою та соковитою, але й не втрачала своїх смакових властивостей.

Що такого з звичайним продуктом роблять кухарі, що він стає настільки насиченим, смачним та незабутнім, і як добитися такого результату вдома, дізнайтеся в нашій статті.

Інгредієнти

  • Картопля — 1 кілограм
  • Борошно — 5 столових ложок
  • Цибуля — 3 штуки
  • Сіль — за смаком
  • Перець мелений — за смаком
  • Лавровий лист — за смаком
  • Кріп, петрушка — пучок
  • Сало — 20 грамів

Рецепт приготування ідеальної смаженої картоплі

Перш за все необхідно обрати смачний сорт картоплі, адже це має значення. Картоплю необхідно почистити, добре помити та нарізати. Рекомендуємо нарізати повздовжніми слайсами, як на картоплю фрі.

Як зробити смажену картоплю нереально смачною

Після цього усю картоплю необхідно занурити у холодну воду на півгодини, щоб овоч набрав необхідну кількість води.

Після того як пройде визначений час, дістаємо картоплю, висушуємо її за допомогою серветок або вафельного рушника та починаємо обвалювання її у борошні.

Тим часом нарізаємо сало та цибулю. Сало розкладаємо на розігріту пательню. І обсмажуємо до напівготовності. Якщо жиру не вистачатиме, можна додати соняшникової олії. Картоплю висипаємо та починаємо її обжарювати на середньому вогні.

Як зробити смажену картоплю нереально смачною

Коли картопля буде напівготовою, вносимо цибулю, солимо та перчимо. Наприкінці не забуваємо додати лавровий лист. Також подрібнюємо зелень і вносимо її безпосередньо перед виключенням вогню. З зеленню картопля має обсмажуватися приблизно 3-4 хвилини.

Схожі статті

Варена ковбаса з натуральної курки вдома: як приготувати її самостійно, навіть без запікання

Ця ковбаса містить чистий колаген, який сприятливо впливає на суглоби, а ще на красу шкіри. З такою домашньою та натуральною їжею, про зморшки на обличчі можна забути!

Володимир Ярославський показав, як треба їсти морських їжаків: таких ви точно бачили в Єгипті

Кожен турист, який був у Єгипті, бачив чорних і колючих їжаків. Як правило, вони розміщуються на мілині, задалеко до пірсу для кування. В Україні з цих їжаків тепер їдять ікру.

Незвичайні добавки до гречки, які зроблять із каші витвір мистецтва – чоловік їсть і їсть

Гречана каша — банальна страва, але тільки у випадку, якщо ви не знаєте про незвичні добавки, які абсолютно по-новому розкривають її смак та вигляд.

Коли неочікувано нагрянули гості, готую салат “Тріо”: 3 продукти, а всі хочуть добавки

Це ідеальний варіант для будь-якого святкового столу, або на кожен день, коли немає часу на складні страви. Готується все швидко та просто, а результат дивує навіть гурманів.

Тісто для вареників на картопляному відварі: більше нічого не буде розпадатися чи розварюватися

Тісто на картопляному відварі дозволяє зробити вареники, які не будуть розпадатися під час варіння. При цьому, вони не втрачають своєї ніжності, еластичності та гарного смаку!

Ідеальне тісто на піцу, як у піцерії: секретний рецепт, як зробити “корж” тонким і рівномірним

Насолоджуйтесь домашньою піцою з ідеальним тонким коржем і смачною начинкою! Це простий та перевірений рецепт, що дозволить відчути атмосферу справжньої піцерії прямо вдома.