Безперечно, голубці — це справжній скарб в кулінарному мистецтві. Вони надзвичайно ситні та смачні. Втім навіть у такої прекрасної страви є свій мінус — приготування може затягнутись на декілька годин. Саме тому ми пропонуємо вам швидкий та простий рецепт голубців “навиворіт”, який точно стане одним із ваших улюблених. Ця спрощена версія страви суттєво зекономить ваш час і порадує друзів та родину.
Що потрібно для приготування
Інгредієнти:
- Триста п’ятдесят грамів капусти
- П’ятсот грамів фаршу (можна взяти суміш свинячого та яловичого)
- Половинка стакану рису
- Дві морквини
- Три луковиці
- Два яйця
- Два зубчика часнику
- Лавровий лист
- Сіль та перець за смаком
- Половина столової ложки паприки
Також можна використати вашу улюблену суміш трав (у нашому випадку, це хмелі-сунелі та італійські трави)
Спосіб приготування
Перш за все, потрібно засипати рис в баняк і поставити варитись до готовності.
Поки наш рис вариться, візьміть капусту, ретельно промийте та дрібно-дрібно поріжте. А цей момент дуже важливий! Для того, щоб капуста була більш м’якою та ніжною, необхідно насипати її в друшляк і поставити його в миску. Потім потрібно залити капусту підсоленим окропом і залишити під кришкою на 5 хвилин. Після цього можна зливати воду.
Наступний крок — приготування зажарки для голубців. Почистіть та дрібно наріжте цибулю та моркву.
Далі на розігріту пательню висипте подрібнену цибулю й обсмажуйте до моменту, коли вона стане золотистою. Слідом за цибулею додавайте моркву. Через декілька хвилин додайте дрібно нарізаний часник, трохи солі і одну чайну ложку ваших улюблених приправ. Гарненько перемішайте інгредієнти й обсмажуйте до готовності.
Поки овочі стинуть, підготуємо наш фарш. У велику миску висипаємо фарш, солимо та перчимо його. Далі додаємо кріп або петрушку, паприку, рис, капусту, два яйця та ретельно перемішайте. Ну і звичайно не забуваємо додати зажарку і знову перемішуємо.
Передостанній крок: потрібно сформувати маленькі овальні котлетки й викласти їх у форму для запікання.
До речі, є класний лайфхак для того, щоб зробити смак голубців більш насиченим. Перед запіканням обваляйте котлетки в борошні й обсмажте їх з обох сторін декілька хвилин на пательні.
Останній крок: постеліть на дно форми пергамент й викладіть наші голубці. У заздалегідь нагріту духовку, ставимо форму й сапікаємо протягом 30 хвилин.
Подавати страву краще зі сметаною або томатним соусом. Смачного!
