Словом “котлети” прийнято позначати і м’ясо на кісточці, і відбитий шматок, наприклад, курячого м’яса з загорнутою в нього начинкою, і сформовані округлі вироби з рубаного м’яса або фаршу (свинячого, яловичого, змішаного), обсмажені на сковороді або приготовлені на пару.
Існує безліч варіантів вегетаріанських котлет, які відмінно підходять для дієтичного та дитячого харчування та готуються з різноманітних подрібнених овочів. Котлети курячі, рибні, грибні, печінкові також користуються популярністю. І вся ця різноманітність котлет не набридне ніколи, оскільки можна імпровізувати з різними добавками у фарш. Використання всіляких спецій, соусів, вихідних інгредієнтів, гарнірів робить цю улюблену страву дуже популярною в різних національних кухнях.
Якщо ви бажаєте зробити котлети з фаршу – не купуйте його в магазині, а краще зробіть самостійно. Для фаршу можна взяти будь-яке м’ясо, як заморожене, так і свіже або навіть парне. Відмінно підійдуть баранина, свинина та яловичина. Найніжніші котлети виходять із м’ясної вирізки. Краще, звичайно, брати для фаршу найніжніші частини тушки.
Якщо ви додаєте у фарш сало, його вміст не повинен перевищувати 30%, для свинячих, яловичих та яловичо-свинячих котлети – 10%, для котлет із баранини – 30%. Фарш буде дуже соковитим, якщо додати до нього вершки або воду – вливати по 1 столовій ложці, якщо ж ви додасте в нього яйця, котлети вийдуть трохи твердими.
Інгредієнти
- Фарш курячий — 700 грамів
- Цибуля — 1 штука
- Соняшникова олія — для смаження
- Вафлі — упаковка
- Сіль — на смак
- Перець мелений — на смак
- Курячі яйця — 4 штуки
Як приготувати смачні котлети у вафлях
Для того, щоб зробити смачні котлети необхідно зробити фарш, поселити його та поперчити. Цибулю подрібніть та внесіть до м’ясної маси. Також вмішайте одне куряче яйце.
Візьміть вафлі і між ними викладіть фарш. Обвалюйте їх у збитих яйцях та викладіть на сковорідку.
Обсмажити з обох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Подавати на стіл у гарячому та холодному виді.
