М’ясо з овочами – чудовий варіант для вечері. Такі страви виходять дуже смачними, поживними, а головне корисними. М’ясо містить велику кількість білка, а клітковина, що міститься в овочах (особливо в червоних і зелених), сприяє його швидкій переробці, тому після такої вечері у вас не з’явиться почуття тяжкості.
Рецептів приготування м’яса з овочами існує безліч, і в кожному з них є свої хитрощі та нюанси. М’ясо (свинина або яловичина) не повинно бути занадто жирним і пісним, інакше страва вийде важкою і її не врятують овочі. Його готують разом із морквою, болгарським перцем, селерою, цибулею, кольоровою капустою, броколі, стручковою квасолею, помідорами, кабачками та картоплею. М’ясо промивають, нарізають на порційні шматочки і за потреби відбивають і навіть маринують. Його обсмажують або тушкують у спеціальному соусі або прямо з овочами.
Крім овочів для приготування страви можна використовувати печериці, а також соєвий соус, різноманітні спеції та приправи. Крім того, м’ясо з овочами можна запекти в духовці в горщиках, на деку або в рукаві.
Втім, часто в нас залишаються субпродукти, які також можна використовувати у подібних рецептах. І варто відмітити, що виходять такі страви навіть кращими, ніж за класичними рецептами.
Інгредієнти
- Кабачки – 400 грамів
- Курячі серця – 500 грамів
- Морква – 140 грамів
- Цибуля ріпчаста – 125 грамів
- Сметана – 60 мілілітрів (2-3 столових ложки)
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – 1/8 чайної ложки
- Олія – 45 мілілітрів (3 столових ложки)
- Сушені томати з часником – 1 чайна ложка
Як правильно приготувати серця з кабачками
Курячі серця слід промити, очистити від великих судин, згустків та зайвого жиру. Порізати їх та відправити варитися на повільному вогні.
Тим часом цибулю подрібнюємо та відправляємо смажиться на розігріту сковороду. Поступово додаємо натерту на дрібній тертушці моркву. Також вносимо нарізаний кабачок. Усе добре солимо, перчимо, а також вносимо до маси спеції.
Коли серця відваряться, промиваємо їх під проточною водою та додаємо на сковороду. Вливаємо сметану, тушкуємо впродовж 5 хвилин та подаємо на стіл.
