Особливе місце у сімействі кулінарних делікатесів займають паштети. Дрібно подрібнені до однорідного стану продукти – вже не фарш, але й не пюре – постають перед нами у вигляді особливої страви. Ніжні паштети, приготовані з печінки, м’яса або риби, незмінно дивують своїм смаком, пластичною консистенцією та універсальністю, яка дозволяє використовувати їх як для простого сніданку, так і для приготування закусок. Бутерброд з печінковим паштетом або пиріжок з рибним паштетом викликає захоплення у гурманів, яким неодмінно знадобиться добавка. Включення до складу однорідного паштету грибів, овочів, олії посилює аромат, змінюючи смак знайомих продуктів. У результаті виходять нові різновиди дивовижної ситної страви.
Деякі паштети настільки відхиляються від класичної концепції, що більше походять на намазки. І тим не менш, вони точно варті того, аби ви спробували їх зробити вдома.
Як мінімум, якщо ви зробите їх з інгредієнтів, які багаті енергетично, то будете не тільки насичуватися лише одним бутербродом, але й отримувати надзвичайно цінні речовини. За бажанням курячу печінку можна замінити яловичою або свинячою. Якщо в першому випадку вона буде дієтичною, то в другому навпаки доволі жирною.
Інгредієнти
- Куряча печінка – 450 грамів
- Морква – 1 штука
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Стебло селери – 1 штука
- Спеції – на смак
- Сіль – на смак
- Перець чорний мелений — на смак
- Часник — на смак
Як приготувати смачну печінкову намазку
Курячу печінку промити холодною водою, видалити плівки. Необхідно зняти абсолютно все, щоб печінка ні в якому разі не була гіркою. Нарізати дрібно моркву, цибулю, стебло селери.
Додати овочі до печінки у каструлю. Залити водою, варити всі разом з півгодини після закипання.
Продукти відкинути на друшляк, дати стекти рідині. Подрібнити овочі та субпродукти до однорідного стану.
Посолити на смак, всипати ароматні трави. Паштет можна намазати не лише на низькокалорійні хлібці, а й на скибочки огірків.
