Балканська кухня, зокрема сербська — це неймовірна кулінарна подорож, яка може тривати роками. І навіть досвідчені гурмани не зможуть сказати, що вони повністю дослідили цю нішу.
Здебільшого, серби використовують для приготування своїх страв такі самі продукти, як і греки, болгари, хорвати та турки. Ба більше, за часів Османської імперії, національні кулінарні вподобання неабияк перемішалися, і тепер народи не можуть поділити між собою лінійку смачних страв.
Втім, свої кабачки серби змогли відстояти, і тепер даний рецепт завжди позиціонується як приклад їхньої традиційної кухні. Вони виходять неймовірно ніжними, смачними, і варто відмітити, що готуються зовсім нескладно, якщо натрапити на правильний рецепт та мати усе необхідне під рукою.
Що вже казати про харчову цінність даної смакоти, а також її легкість. Ми завжди готові щільно поїсти, і часом обираємо якраз ті страви, які вгамовують голод, але не надають сильного почуття ситості.
Інгредієнти
- Кабачок – 1 кілограм
- Рослинна олія – 3 столових ложки
- Базилік сушений – 0.5 чайної ложки
- Сушена петрушка – 1 чайна ложка
- Паприка – 0,5 чайної ложки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Вода – 100 мілілітрів
- Сметана – 200 мілілітрів
- Яйце куряче – 1 штука
- Борошно – 1 столова ложка
- Часник – 2 зубчик
- Кріп – пучок
Як приготувати смачні кабачки по-сербськи
Для початку необхідно порізати овочі вздовж, а потім на півкільцями. Добре солимо їх, перчимо, посипаємо різноманітними спеціями та збризкуємо олією.
Викладаємо овочі на попередньо застелений пергаментом протвень та відправляємо випікатися в духовку на 180 градусів до готовності.
У той самий час починаємо готувати соус, в якому потім будемо кабачки тушкувати. Для цього сметану змішуємо з яйцем та борошном. Перетворюємо масу на однорідну.
Готові кабачки висипаємо у сковороду, заливаємо сметаною та тушкуємо впродовж 10 хвилин на повільному вогні. За бажанням можна додати побільше часника та зелені, що не тільки не зіпсує страву, а зробить її набагато ароматнішою.
