Мазурики не є стародавньою стравою. Для створення цього рецепту в Україну мали завести індичку, а французи мали поділитися своєю кулінарною технікою – паніруванням. Тож, належать мазурики до страв сучасної української кухні. Фактично, це котлети з індичого фаршу з сиром та маслом. Проте, спробувавши, Ви не пошкодуєте, що вирішили приготувати цю страву.
Інгредієнти
- 500 грамів фаршу (з індички)
- 2 яйця
- 40 грамів вершкового масла
- 40 грамів твердого сиру
- 1 столова ложка молока
- 1 столова ложка солі
- 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю
- 0,5 чайної ложки меленого сухого часнику
- 1 чайної ложки меленої сухої цибулі
- панірувальні сухарі
- рослинна олія для смаження
Рецепт приготування
До індичого фаршу додаємо яйця, тепле вершкове масло, сіль, перець, часник, молоко, натертий твердий сир, часник, цибулю. Гарно вимішуємо фарш, щоб спеції рівномірно розподілились. Додавати вершкове масло обов’язково, адже м’ясо індика, як і курки дієтичне та доволі сухе.
Формуємо мазурики. Руками формуємо невеличкі ковбаски. Руки змочуємо водою, щоб фарш не прилипав. Викладаємо на деко, застелене фольгою. Відправляємо на 40 хвилин у холодильник. Це зробить ковбаски більш щільними та вони не будуть розпадатися.
Обвалюємо мазурики в панірувальних сухарях, або хлібних крихтах. Обсмажуємо на ковбаски на пательні до золотистої скоринки. Обсмажуємо на середньому вогні з усіх боків. Не пересмажте котлетки, інакше вони будуть сухі. Готові мазурики викладаємо на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвого жиру. Смачного.
