Лечо із кабачків. Рецепт вітамінної, корисної страви, яка представляє з себе справжній смак літа

Лечо – улюблена консервація багатьох любителів закатаних овочів. Ця смакота не просто володіє розкішним смаком, але й корисними властивостями.

Знамените угорське лечо, що стало популярним у різних країнах, знайоме кожній господині, яка хоча б раз робила овочеві заготівлі на зиму. Солодкий перець, помідори та цибуля складають класичну основу. Однак кожна господиня, навіть виходячи з цього мінімуму, примудряється створити неповторне кулінарне диво, яке стає її фірмовою стравою. Додавання інших овочів робить лечо абсолютно невпізнанним на смак, але не менш улюбленим та затребуваним (особливо в зимовий час).

Кабачки, баклажани, морква, часник, зелень, що додаються до заготовок на зиму, можуть зробити лечо в кожній баночці унікальним. А якщо просто зібрати всі овочі разом і трохи тушкувати з олією, у вас вийде таке лечо, яке і було спочатку винайдено в Угорщині.

Таку заготовку можна їсти не тільки взимку, але й насолоджуватися в літній сезон. Ба більше, ви можете послідувати рецепту, але взагалі його не закатувати, а одразу ж їсти. У такому випадку можна не додавати оцет, адже це консервуючий елемент.

Інгредієнти

  • Перець солодкий болгарський – 3 кілограми
  • Помідори – 4 кілограми
  • Кабачки – 2 кілограми
  • Олія рослинна — 1 склянка
  • Цукор — 1 склянка
  • Оцет 9% – 2 столових ложки
  • Сіль — 2 столових ложки

Як приготувати смачний лечо

Помідори вимити, пропустити через м’ясорубку. Солодкий перець болгарський вимити, вийняти насіння і нарізати кожен плід уздовж на кілька частин. Кабачки нарізати напівкільцями чи кубиками.

Як приготувати смачний лечо вдома. Простий та швидкий рецепт

Помідорну масу змішати із сіллю, цукром, прогріти до закипання, покласти овочі і влити олію. Знову довести до кипіння, варити півгодини.

При готовності зняти масу з вогню та влити оцет. Розкласти заготовку у стерильні, пропарені банки, закатати. Перевернути банки, остудити домашнє “Лечо”, укутавши ковдрою.

Закарпатське лечо рецепт
Смачне лечо рецепт. Як зробити заготівлю на зиму з кабачків

Щоб зробити заготівлю гострішою, можна додати в неї рубаний часник та червоний мелений пекучий перець. Коли банки охолонуть, їх можна перевернути та відправити на зберігання у кладовку чи підвал.

Схожі статті

Бабусин рецепт, про який усі питають: проста в приготуванні та дуже смачна борщова заправка на зиму

Заздалегідь заготовлена борщова заправка допоможе Вам зекономити свій час. Заправка за цим рецептом виходить гарного темно-червоного кольору, густа та ароматна.

Чудові баклажани на зиму, маринад просто неперевершений: взимку цю закуску ми їмо замість м’яса

Смачніше за тушковані баклажани можуть бути лише консервовані. Неймовірна насолода — дістати баночку зимовим вечором та з'їсти її з гарячим гарніром.

Улюблене варення з персиків, яке готують рік у рік: неймовірний рецепт всього із двох інгредієнтів

Варення з персиків — неймовірна смакота, яку можна використовувати для приготування випічки, як самостійні солодощі і навіть додавати безпосередньо до чаю.

Класика консервації: як приготувати вдома легендарний “Сніданок туриста” – чоловік буде співати вам оди

Консервація може стати порятунком не тільки у випадках, коли необхідно доповнити стіл закускою, але й стати повноцінним прийомом їжі. Наприклад, як сніданок туриста.

Густий джем зі слив на зиму за один прийом: виходить дуже ароматним, трохи пряним і неймовірно корисним

Фруктові джеми люблять і дорослі, і малі. Вони ідеально підходять для випічки і звичайного сніданку з тостами, млинцями та оладками. Окреме задоволення – домашній джем.

Заправка для борщу: рецепт найпопулярнішої заготівлі на зиму, без якої смачний обід просто неможливий

Неможливо уявити обід української сім'ї без борщу, який став легендою далеко за межами нашої Батьківщини. Приготування даної страви може забрати багато часу, а тому на допомогу господиням приходять заготівлі.

Такими баклажанами грузини люблять поласувати взимку: неймовірний рецепт для справжніх гурманів

Закатати баклажани може виявитися набагато складніше справою, ніж здається на перший погляд. Втім, коли у вас вийде це зробити, ви більше не відмовитеся від цього задоволення.

Переможець “МастерШеф. Професіонали-4” Артем Кабулахін дав свій рецепт маринованих огірків: в азійському стилі

Переможець "МастерШеф. Професіонали-4" Артем Кабулахін продовжує розвиватися як блогер і нещодавно поділився в мережі рецептом приголомшливих огірків.

Тепер будете готувати аджику на зиму тільки так: рецепт для довгого зберігання без холодильника

Аджика здається незамінним продуктом, який ми регулярно вживаємо взимку. Гостренька, з тонким ароматом, спеціями і корисними властивостями – відмовитися від неї важко.