Червона ікра – часта гостя на новорічних столах українців. Експерти розповідають, що за останній рік вартість цього продукту в Україні помітно зросла. Оскільки червона ікра на внутрішньому ринку країни – переважно імпортна, то її ціна залежить від такого фактору, як курс долара.
Мають значення й інші чинники. Наприклад, кількість солі та олії в продукті та об’єми і рік нересту.
Експерти ринку звернули увагу і ще на один критерій. Він стосується того, чи росла риба в природних умовах, чи була вирощена в спеціально облаштованих басейнах під наглядом фахівців.
Зазвичай в штучних умовах вирощують форель. Саме тому її ікра наразі сама дешевша на українському ринку. Вартість 100 г червоної ікри форелі коштує приблизно 300-350 гривень.
Для порівняння – в 2023 році червона ікра форелі коштувала 200 грн.
Вартість лососевої ікри зараз становить приблизно 500 г/100г. Рік тому її ціна була нижчою: 410-415 грн./100 г
За словами експертів – зараз в різних супермаркетах можна знайти червону ікру по різним цінам. Але якщо покупцю пропонують купити 3 банки ікри за 350 грн – то це точно не натуральний продукт, а підробка.
До речі, до початку повномасштабного вторгнення баночка натуральної ікри коштувала 160 гривень.
Зараз в мережі супермаркетів АТБ можна придбати 100 г ікри горбуші за 369,90 гривень.
В супермаркетах Auchan лососева ікра продається по ціні 399 грн./100 г (акційна вартість).
По акції можна придбати і червону ікру лосося в Сільпо. За баночку у 80 г потрібно заплатити 299 гривень.
Чим замінити червону ікру на новорічному столі?
Замість натуральної ікри на новорічний стіл можна поставити і продукти, що її імітують. Наприклад, авокадо або імітація ікри з морських водоростей.
Авокадо стане гарним “заступником” червоної ікри в канапках або ролах.
Ще замість ікри можна поставити на новорічний стіл соус тартар, приготований з грибів.
Сирний крем з печеним червоним перцем – гарна альтернатива природній червоній ікрі.
Готовий продукт виходить схожим за консистенцію з ікрою та додасть новорічним стравам особливого смаку.