Безумовно, червона риба залишається найпопулярнішою рибою серед споживачів у новорічну ніч. Адже її можна використовувати як заманеться: хочеш викладай на бутерброди, хочеш додавай у салати, хочеш взагалі роби закуску на шпажках.
Головна проблема, з якою може зіштовхнутися будь-яка господиня — велика вартість солоної червоної риби. Адже у свіжому вигляді вона продається в рази дешевшою. Окрім того, приготувати її не так вже й важко. І якщо так склалося, що у вас залишилося мало часу, а на руках лише свіжа риба, то це не перепона.
Червону рибу цілком реально засолити за 10-12 годин і отримати прекрасний результат. Головні фактори — це наявність цукру у рецепті, а також посол при кімнатній температурі. Так процес дифузії буде прискорюватися, а ми отримуємо свою солону рибку набагато швидше.
Як швидко посолити червону рибу
Свіжу рибу ми одразу ріжемо тоненькими шматочками для того, щоб посол пройшов набагато швидше. Нам не доведеться чекати, поки сіль проникне у товщу м’яса. Тому нарізаємо філе скибочками.
На кілограм риби нам потрібно 3 столових ложки солі та 1 столова ложка цукру. Також можна взяти 1 столову ложку чорного меленого перцю для пікантності. Викладаємо скибочки у контейнер, пересипаючи їх цією сумішшю. Повозитися доведеться з рибою більше, але в будь-якому випадку ви будете її різати на стіл.
При цьому до настання новорічної ночі вона у вас вже буде готова. Закриваєте контейнер кришкою, ставите десь на кухні де стабільна кімнатна температура.
Вже ввечері можна діставати шматочки, і злегка обтрусити їх від солі. Цього буде достатньо для того, щоб зробити смачні бутерброди, закуски, салати, і все що душа забажає.
Також не забувайте, що рибку завжди можна покращити ароматом різних спецій, але це суто на любителя.