Жодне свято не обходиться без домашньої ковбаси на столі. На її приготування хоч і йде трохи часу, але результат того вартий. Зокрема багато господинь готують її на Великдень, тож пропонуємо і вам це зробити. Основою страви є очеревина, яка має високий вміст м’яса та жиру, в результаті ковбаса виходить ніжною і соковитою. Під час приготування важливу роль також відіграють спеції. Домашня ковбаса смакує в 100 разів краще за магазинну, тому тримайте рецепт.
Інгредієнти:
- очеревина – 3,5 кг
- часник – 3 головки
- молоко – 200 мл
- суміш перців – 1 ч. л.
- приправа для домашньої ковбаси – 2 ст. л.
- сіль – 1 ст. л. на 1 кг м’яса
- кишки
Очеревину потрібно нарізати на невеликі кубики, потім додати сіль, суміш спецій, подрібнений часник, молоко, після чого все перемішати. Кишки слід промити, замочити у воді, додаючи оцет, на одну годину, потім додатково промити під проточною водою.
Кишки наповнюємо м’ясною масою за допомогою спеціальної насадки. Сформовані ковбаски викладаємо у змащену олією форму, після чого проколюємо у кількох місцях. Готуємо домашню ковбасу в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 2 годин. Наприкінці приготування ковбасу (за 10 хвилин) необхідно накрити фольгою, додати трохи води та довести до готовності. Домашню ковбасу нарізають на невеликі порції, які легко брати з м’ясної нарізки.
Домашня ковбаса смакує з хроном, гірчицею, свіжою зеленню, зеленою цибулею і часто виступає окремою закускою. Також її можна подавати на стіл разом із картопляним пюре чи запеченою картоплею та свіжими овочами. Обов’язково приготуйте її на Великдень 2026. Нехай смакує!