Узвар – це традиційний напій української кухні. Його готували напередодні зимових свят – Хрещення й Різдва. Він символізує тепло, добробут та злагоду у родині. Головним компонентом цього напою є сушені фрукти, їх кількість та види зазвичай варіюються. Як і борщ, кожна господиня варить його по різному. Назва напою, походить від “заварити”, тож, традиційно його не варять, а доводять до кипіння та залишають настоятися. Сухофрукти з напою не викидують, а споживають у їжу окремо, або додають до куті.
За традицією, узвар є другою за значенням святвечірньою стравою. Першенство традиційно зберігає кутя – пшенична каша з медом та сухофруктами. Тож, підтримаємо стародавню українську культуру та розповімо, як готувати відомий напій узвар.
Інгредієнти
- сушені яблука – 3 великі жмені;
- сушені груші – 1 велика жменя;
- сушений чорнослив – 1 велика жменя;
- вода – 5 літрів;
- мед – 1 столова ложка.
Інструкції з приготування
Сухофрукти потрібно гарно промити під проточною водою. Заливаємо їх холодною водою та залишаємо на 1- 15 хвилин. Після ще раз гарно промиваємо. Закидаємо сухофрукти у велику каструлю та заливаємо водою. Ставимо на вогонь та чекаємо поки вода закипить.
![Рецепт традиційного узвару із сухофруктів на Святвечір](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2023/12/image-2023-12-23t114626.060-1400x772.png)
Після того як узвар закипів, вимикаємо вогонь та даємо йому настоятися, приблизно 2-3 години, щоб вода увібрала в себе увесь смак фруктів. Після чого напій проціджуємо та підсолоджуємо його медом. Кількість меду змінюйте на ваш смак. Також, можна додати цукру.
![Рецепт традиційного узвару із сухофруктів на Святвечір](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2023/12/image-2023-12-23t114627.044-1400x829.png)
Кількість та різновиди сухофруктів також можна змінювати. Окрім груш, яблук та чорносливу використовують родзинки, віточки калини, сушені абрикоси. Тож, обирайте те, що вам до смаку та насолоджуйтеся традиційним узваром. Смачного.