Цільнозернове борошно характеризується високим вмістом частинок зерна. А вона у свою чергу корисна харчовими волокнами, вітамінами В і Е, мінералами, мікроелементами та білками. Тому вона не даремно вважаться більш корисною за білу. Тож такий хліб принесе вам не тільки бездоганний смак і задоволення, а й користь.
Рецепт цільнозернового хлібу
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 320 грамів цільнозернового борошна
- 320 грамів білого борошна
- 1,5 чайні ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 2 чайні ложки сухих дріжджів
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1,5 склянки теплої води
У чашу міксера перекладіть цільнозернове борошно, сіль, цукор та дріжджі. Ретельно перемішайте суміш. Далі поступово вливайте теплу воду та рослинну олію. Замісіть м’яке тісто. Замішувати його варто протягом 10-15 хвилин, щоб отримати бажану консистенцію. Тісто має легко відбиватись від стінок миски. Якщо у вас немає міксера – можна замісити тісто руками.
Присипте робочу поверхню борошном і скатайте тісто в шар. Накрийте мискою і залиште на 10 хвилин в такому положенні.
По закінченню зазначеного часу тісто обминають, складають в невеличкий шар і перекладають в глибоку миску. Попередню її потрібно змазати олією. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 1-1,5 години. Воно має піднятись в 4-5 разів. Тому заздалегідь плануйте, у яку миску ви покладете тісто.
Готове тісто злегка перемішайте, сформуйте хліб і перекладіть на деко. Його попередньо змастіть олією. Накрийте рушником і відставте на 45 хвилин. За цей час тісто збільшиться в об’ємі у 3 рази. На низ духовки поставте дві склянки води і лише потім відправте деко з хлібом, прибравши рушник.
Духовка має бути розігріта до 200 градусів. Час випікання — 35-40 хвилин, до готовності.
Коли хліб буде готовий — перекладіть на дерев’яну дошку або решітку. Накрийте рушником і дайте йому відпочити та охолонути. Потім наріжте і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
