Солодке печиво кураб’є — справжня прикраса столу. Ці пісочні ромашки з крапелькою джему підкорили серця багатьох українців. Та не обов’язково іти до магазину, коли до чаю захотілося цих чудових смаколиків. Ми пропонуємо вам спосіб їх, який під силу кожній господарці!
Рецепт печива кураб’є: важливі інгредієнти
Кулінарна блогерка Liza Glinskaya вважає, що східне печиво кураб’є виходить одразу навіть у новачків, якщо правильно підготувати тісто:
- 200 грамів вершкового масла (його слід розтопити у мікрохвильовці або на водяній бані)
- 75 грамів цукрової пудри (деякі кухарі у мережі також радять замінювати її порошком фруктози)
- 300 грамів борошна (обов’язково просіяного)
- 2 білки
- Щіпка ваніліну чи лимонної цедри на вибір
З такої кількості продуктів виходить 600 грамів солодощів. Для начинки цього печива з варенням краще взяти густе повидло або згущене варене молоко.
Печиво кураб’є: як замішувати правильно тісто
У м’яке масло додаємо цукрову пудру. Збивати все потрібно міксером на достатній швидкості. Перемішуємо все до тих пір, поки не утвориться однорідна світла пишна маса. Варто зазначити, що не слід додавати розпушувач у консистенцію, адже він лише зіпсує форму зірочки.
Після того, як ви змішали масло та пудру, додайте білки, знову все збийте міксером. Зауважте, що 300 грамів борошна не слід вкидати у вашу суміш разом. Поступово, приблизно по 100 грамів домішуйте його у тісто для вашого печива кураб’є лопаткою.
Важливо всі інгредієнти перетворити на однорідну масу, яка тримає форму, але при цьому легко маститься.
Наступний крок — перекласти тісто у кулінарний мішечок. Насадку-зірочку для печива з варенням слід обрати великого розміру.
Як викладати на деко і запікати печиво кураб’є?
Перш за все накрийте ваше деко пергаментом. Додатково промащувати його олією не потрібно. Далі за допомогою кулінарного мішечку зробіть зірочку середнього розміру.
Зверніть увагу, що під час цього процесу слід насадкою зробити заглиблення, адже печенина кураб’є має солодку начинку усередині. Аби вмістилося більше начинки, можна тісто продавити вглиб пальчиком.
Густе повидло наносимо на смаколик перед запіканням, далі розігріваємо духовку до 170-180 градусів, перевіряємо, аби вона не була вологою та відправляємо наше деко на 20-30 хвилин.
Ось таке рум’яне ніжне печиво кураб’є виходить всього за годину роботи! Насолоджуйтесь всією родиною та не забувайте ділитися цим простим рецептом домашньої здоби з подружками!
