Перед приготуванням зробіть 1 дію: покладіть томатну пасту на сковорідку та обсмажте

Кулінари люблять експериментувати з приготуванням їжі, тому часто роблять незвичні дії та додають секретні інгредієнти - що потрібно зробити з томатною пастою перед тим, як додати її до їжі?

Томатна паста є незамінним інгредієнтом у приготуванні різноманітних страв, яка додає більш вираженого смаку. Цей продукт значно покращує їхній смак. Однак для того, щоб розкрити весь смак вашої приготовленої їжі, важливо зробити одну просту дію перед тим, як додати її.

Відомо, що раніше томатну пасту обов’язково обсмажували – так робили через те, що паста продавалась в магазинах у бляшанках і саме ця дія допомагала позбутись металевого присмаку страви, який виникав внаслідок того, що продукт був так упакований. Сьогодні частіше можна помітити цей інгредієнт у пластикових упаковках або ж паперових, проте все одно не слід ігнорувати дане правило.

Кулінари розсекретили, навіщо обсмажувати томатну пасту
Кулінари розсекретили, навіщо обсмажувати томатну пасту

Причина обсмажування полягає в тому, що томатна паста є концентрованою кислотою і якщо ж її не обсмажити, то вона викликає неприємне відчуття печії. Тому навіть якщо ви готуєте пасту власноруч у домашніх умовах, все одно потрібно обсмажувати її перед додаванням до страви. Внаслідок такого лайфхаку – зменшується її кислотність, а смак їжі стає більш насиченим.

Якщо ж додати необсмажену томатну пасту в суп, то це може призвести до того, що картопля недовариться і буде твердою. Так відбувається саме через кисле середовище продукту. Під час пасерування відбувається процес карамелізації, тож знижується кислотність.

Кулінари розсекретили, навіщо обсмажувати томатну пасту
Кулінари розсекретили, навіщо обсмажувати томатну пасту

Варто зазначити, що під час такої дії з томатною пастою, можна додати невелику кількість цукру, щоб збалансувати кислотність цього інгредієнту. Також рекомендується після цього додати трішки кип’яченої води і дати страві прокипіти кілька хвилин, при цьому не забувайте помішувати це все, щоб нічого не прилипло.

Схожі статті

Східний делікатес з африканським корінням: що таке фініки, чим корисні та чим цікаві

Фініки – східний делікатес, про користь якого кажуть доволі давно. Цей плід росте не в Україні, однак і в нашій країні користується високим попитом. Про особливості сухофрукту розповідає "Сенсація".

Це насіння може замінити користь декількох продуктів: що це й чому його слід додати у раціон

Цей продукт легко додавати до свого щоденного раціону. Ви можете брати його з собою на роботу або в дорогу. Насіння можна додавати в йогурт, смузі, або в салати.

1 незвичний “фокус” або лайфхак “на мільйон”: що додати у воду під час варіння буряка й навіщо

Кожній господині важливо під час варіння буряка, щоб овоч залишився при своєму кольорі та мав приємний аромат - кулінари поділились геніальною порадою.

Коли пити “Лужанську” воду, а коли “Поляну квасову”: про це мало хто знає і робить не правильно

Правильне використання "Лужанської" та "Поляни квасової" залежить від вашого стану здоров'я і потреб організму. Важливо пам'ятати, що вони є ефективними лише при правильному застосуванні.

Секрет довголіття від кардіолога: цю пасту можна приготувати вдома і куштувати всю зиму

Ця паста не лише смачна, але й приносить величезну користь для організму. Насамперед, підтримуючи його в тонусі і допомагаючи зберігати здоров'я серця та судин.

Що таке кетодієта і чому вона спалює жир – без страждань: пояснення від 5 різних дієтологів

Ця дієта дозволяє позбутися жиру без спокуси з'їсти щось смачненьке, адже організм не відчуває голоду. Цей спосіб чудовий вибір для тих, хто шукає природний підхід до схуднення, не обмежуючи себе.