Вчимося робити дуже смачну капустяну страву з фаршем. Духмяний та соковитий шніцель готується та за своїм смаком нагадує чебурек. Вони миттєво розлітаються з тарілки, тому їх завжди мало.
Якщо ви довго думаєте, що можна швидко приготувати на обід або на вечерю, то шніцель з капусти та фаршу – прекрасний варіант. Готується просто, не потребує багато часу, знань і завжди виручить господинь, коли захотілося посмакувати чимось новим. Рецепт доступний, зрозумілий, тому можете починати готувати вже зараз.
Інгредієнти
- Капуста – 1 качан
- Фарш – 500 г
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Чорний перець, червона паприка – до смаку
- Цибуля – 150 г
- Молоко – 80 мл
- Яйця – 3-4 шт.
- Борошно – 100 г
- Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Панірувальні сухарі
Приготування
Для початку підготуємо капусту як на голубці. Знизу відрізаємо качан. Велику каструлю заливаємо водою, кладемо капусту, варимо 5 хвилин з моменту закипання.
Відкриваємо кришку і відділяємо листочки поки не розберемо весь качан.
Беремо філе, нарізаємо на шматочки й перекручуємо в м’ясорубці. Потрібно взяти 500 г фаршу.
В м’ясорубці перекручуємо цибулю або ж можна подрібнити її в блендері, додаємо до фаршу. Сюди ж відправляємо сіль, чорний перець, червону паприку та молоко. Добре перемішуємо.
Для панірувальних сухарів нам необхідно порізати батон на кубики. Викладаємо їх на деко, ставимо в духовку. Підсушуємо до золотистості. Потім подрібнюємо їх в блендері.
В глибоку посудину всипаємо борошно, крохмаль, дрібку солі. Все перемішуємо. В іншу миску відправляємо яйця, солимо і збиваємо виделкою.
З листа капусти зрізаємо щільну частину, на одну половину викладаємо фаршу, приблизно 1 столову ложку, розрівнюємо. Накриваємо іншою стороною. Робимо ті ж самі дії з іншими листами.
Тепер всі заготовки обвалюємо в борошні з крохмалем, потім в яйці й панірувальних сухарях.
Викладаємо шніцелі на розігріту сковороду з олією. Закриваємо кришкою і робимо мінімальний вогонь. Смажимо до готовності з двох боків й золотистого кольору, приблизно по 2,5-3 хвилини з кожного боку.
Подаємо до столу і смакуємо. Всім смачного!
