Є велика кількість рецептів різних підливок. Хтось віддає перевагу вершковим смаком, хтось навпаки полюбляє овочеві чи томатні. Ми зробимо універсальну підливку саме з томатною ноткою. Вона ідеально буде підходити під м’ясо та фарш, під будь-які овочі, пюре, гречку, макарони, гриби, тощо.
Неважливо, за яку страву ви візьметеся, вона буде пасувати абсолютно до всього. Навіть якщо ви просто покладете її на хліб з м’ясом, буде дуже смачно.
Інгредієнти
- Цибуля – 1 шт.
- Морква (за бажанням) – 1 шт.
- Томатна паста – 2–3 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Вода – 200 мл
- Олія, сіль, перець, лавровий лист – за смаком
Рецепт універсальної смачної підливи
Для початку необхідно подрібнити цибулю. З невеликою кількостю цукру відправляємо її на сковороду та обсмажуємо до появи золотавої скоринки. Таким чином у нас буде карамелізова нацибуля, яка прекрасно поєднується з будь-якими продуктами.
Далі натираємо на тертушці моркву і вносимо її до цибулі. Знову все добре перемішуємо та обсмажуємо до золотавості. Вносимо холодну воду, одразу додаємо борошно, все добре розчиняємо, щоб не утворилося комочків і додаємо томатну пасту.
Далі додаємо ще трохи цукру, вносимо спеції, лавровий лист, сіль. Варимо підливу на повільному вогні, поки не випарується волога, а сам соус не стане густим.
А його можна вже використовувати у такому вигляді для гарнірів, а можна далі приготувати у цьому соусі м’ясо чи гриби. Особливо смачно будуть смакувати котлети чи тюфтелі. При цьому, якщо підливка сильно уварюється, можна завжди додати невелику кількість води, щоб вона була менш густою і не втрачала необхідної нам консистенції.
Подаємо у гарячому вигляді з будь-якою стравою на ваш смак. Влітку також можна додати подрібнену свіжу зелень.