Салат “Олів’є” асоціюється виключно з новорічними святами, адже тоді його можна зустріти майже на кожному столі. Його полюбляють господині за простоту в приготуванні, доступність продуктів і ніжний смак. На сьогоднішній день багато хто змінює цю страву, замінюючи основні продукти на інші, однак при цьому салат смакує не менше.
Традиційний рецепт “Олів’є” передбачає варену картоплю, ковбасу, консервований горошок, майонез і солоні огірки. Прихильники здорового способу харчування шукають альтернативи, аби зменшити кількість жирів і солі та додати нових смакових ноток страві.
Солоні огірки надають салату особливого смаку, приємної кислинки і саме вони формують загальне враження від страви. Однак багато хто не полюбляє цей продукт, тому намагається їх уникати. Тож пропонуємо вам кілька варіантів, чим можна замінити солоні огірки у салаті “Олів’є”.
Насамперед можна просто використати свіжі огірки, і багато хто з професійних кулінарів так робить. Так ви надасте страві більшої легкості та соковитості. Для однієї порції буде достатньо одного огірка. Якщо ви хочете надати більш відчутної кислинки, тоді можна вдатись до маринованих огірків.
Як варіант, господині використовують і квашену капусту. Вона теж має приємний кислий смак і добре поєднується з іншими продуктами. Також “Олів’є” смакуватиме з яблуками, однак слід обирати виключно кислі сорти і використовувати їх зі шкіркою. Щоб яблука не потемніли, перш ніж додавати їх до салату, рекомендується збризкати лимонним соком.
Оливки без кісточок теж підходять, а також гриби. Найчастіше кулінари обирають саме мариновані гриби, адже вони мають приємну кислинку. Тепер ви знаєте, як можна замінити солоні огірки. Смачного!