Суп є найпопулярнішою першою стравою, до приготування якого вдаються кожного дня майже всі господині. Суп можна приготувати абсолютно різний за смаком, орієнтуючись на власні вподобання. Не обходяться перші страви без спецій, адже саме вони здатні підсилити смак і аромат інгредієнтів. Однак з ними важливо бути обережними, адже надлишок або неправильний вибір спецій може зіпсувати страву. Саме тому у багатьох господинь постає питання, які приправи краще не додавати до супу?
Гострі спеції
Обережними потрібно бути з гострими спеціями, так як вони можуть домінувати в страві. Тобто мелений перець, чилі, імбир, карі можуть зробити смак і аромат супу занадто різким. Кулінари рекомендують не додавати такі спеції в каструлю, краще подавати їх разом із тарілкою порційно, щоб кожен міг регулювати смак.
Сушена зелень
Часто господині надають перевагу додаванню сушеної зелені. Найчастіше використовують саме кріп і петрушку, а також базилік. Однак варто зазначити, що у висушеному вигляді вони втрачають аромат, смак. У такому випадку краще вже використовувати заморожену зелень, аби зберегти природний колір, свіжість і смак.
Ароматні трави
Також недоречними у перших стравах є ароматні трави, зокрема лаванда не найкращий вибір для супу. Вона має специфічний аромат і здатна змінити весь смак страви в гіршу сторону. Краще лаванду використовувати в напоях. Те саме стосується м’яти. До речі, м’ята у деяких національних кухнях є ідеальним доповненням до сочевичних супів, поєднуючи її разом із оливковою олією та червоним перцем. Отже, краще відмовитись від цих трьох видів спецій, аби не зіпсувати смак перших страв.