Рецепт бездоганних вареників з картоплею
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 500 грамів картоплі
- 270 грамів борошна
- 2 яйця
- 100 міліграм молока
- 2 ріпчасті цибулини
- 50 мл + 1 столова ложка рослинної олії
- 50 грамів вершкового масла
- 2 столові ложки цукру
- Сіль — за смаком
Спочатку очистіть і відваріть до готовності картоплю.
Тим часом приготуйте тісто для вареників. Для цього візьміть велику ємність і додайте туди просіяне борошно, сіль, яйця, молоко і дві столові ложки рослинної олії. Перемішайте суміш і замісіть однорідне тісто. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
У цей час продовжимо готувати начинку для вареників. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Візьміть пательню і розігрійте на ній рослинну олію. Обсмажте половину цибулі до золотистого кольору. Картоплю перетворіть у пюре разом з вершковим маслом і додайте обсмажену цибулю. Перемішайте масу. Додайте сіль і перець за смаком. Потім обсмажте цибулю, що залишилась. Додайте цукор і готуйте, поки він не розчиниться. Перекладіть цибулю у миску і залиште на деякий час.
Приступаємо до формування вареників. Розкатайте тісто в пласт на робочій поверхні, присипані борошном. Виріжте невеличкі кружальця. Розкладіть начинку і загорніть вареник, щільно закриваючи краї.
Сформовані вареники перекладіть до каструлі з кип’яченою і підсоленою водою. Готуйте протягом 3 хвилин, вони мають випливти на поверхню. Готові вареники перекладіть до відставленої цибулі. Перемішайте і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
