Інгредієнти:
Для коржа:
- Кефір (кімнатної температури) – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150-200 г
- Борошно – 130 г
- Розпушувач тіста – 10 г
- Какао-порошок – 3 ст. ложки
- Рафінована рослинна олія – 2 ст. ложки
- Сіль – 0,25 ч. ложки
Для сирно-сметанкового крему:
- Сир (не зернистий) – 300-400 г
- Сметана 20% – 350 г
- Цукор – 100-150 г
- Ванільний цукор – 20-30 г
Для шоколадної глазурі:
- Сметана 20% – 120-150 г
- Цукор – 3 ст. ложки
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
- Вершкове масло – 20 г
Приготування:
Заздалегідь розігрійте духовку до 160°C. Підготуйте форму для торта (діаметром 21 см)
Готуємо коржі. Важливо, щоб кефір та яйця були кімнатної температури. Збивайте яйця з сіллю та цукром протягом 3-4 хвилин. Додайте до маси кефір і рослинну олію.
Просійте борошно, какао та розпушувач та додайте до суміші з яйцем і кефіром. Розмішуйте тісто лопаткою до однорідності. Вилийте тісто в форму і випікайте протягом 40-45 хвилин у попередньо розігрітій духовці.
Перевірте готовність за допомогою зубочистки – вона повинна вийти з коржа абсолютно сухою. Корж має охолонути в формі протягом 10-15 хвилин.
Приготування крему. Об’єднайте сир і сметану. Додайте звичайний та ванільний цукор. Збийте занурювальним блендером. За потреби додавайте більше сиру чи сметани, щоб крем не був надто рідким. Як тільки крем стане повністю однорідним, збийте його міксером (3-5 хвилин), це зробити його більш пухким.
Розріжте коржі на три рівні частини. Зберіть торт у формі, так він вийде охайним. Нижній корж змастіть 6-7 ст. ложками крему. Зверху викладіть наступний корж, промажте залишками крему (6-7 ст. ложок) та накрийте третім коржем. Відправте торт в холодильник на 2-3 години.
Приготування глазурі. У каструлі змішайте сметану, цукор і какао-порошок. Доведіть до кипіння, постійно помішуйте. Додайте вершкове масло і перемішайте.
Полийте торт шоколадною глазур’ю. Поставте в холодильник на 10-15 хвилин, щоб глазур добре застигла.
Ваш шоколадний торт із сирно-сметанковим кремом та шоколадною глазур’ю готовий. Насолоджуйтесь!
