Всі люблять та знають рецепт моркви по-корейськи. А от мало хто здогадується про те, що по-корейськи можна приготувати ще й солодкий перець! Це дуже смачно, особливо, якщо ви є любителем такого перцю, як влітку, так восени й взимку, купуєте його в супермаркеті, в будь-який сезон. Тож, до вашої уваги простий і зрозумілий рецепт цієї шикарної закуски до гарніру!
Інгредієнти класичного перцю по-корейськи на 4 півлітрові банки:
– Болгарський перець — 2 кілограма;
– Часник — 1 головка;
– Зелень (петрушка, селера, базилік) — по пучку;
– Гострий перець — 1 штука;
– Чорний мелений перець — 0,5 чайної ложки;
– Паприка — 1 столова ложка;
– Приправа для моркви по-корейськи — 1 столова ложка;
– Сіль — 2 столові ложки;
– Цукор — 4 столові ложки;
– Оцет 9% — 60 мілілітрів;
– Олія — 100 мілілітрів.
Приготування:
Болгарський перець для даної закуски кулінари рекомендують нарізати смужками. Потім скласти в ємність, додати дрібно нарізаний часник, зелень, гострий перець. Наступний крок — додати спеції (за рецептом), сіль, цукор, приправу для моркви по-корейськи. Налити оцету і олію (чітко за рецептом). Все це дуже добре перемішати. Щоб закуска приготувалася, її потрібно залишити маринуватися на 5–6 годин у холодильнику. Можна й лишити взагалі на всю ніч. Останній крок — розкласти в стерилізовані банки, закрити кришками.
Подавати такий салат можна будь-коли. Або, у таких банках він може зберігатися навіть всю зиму. Надзвичайно смачною така закуска буде до картоплі, рису, м’яса, або навіть просто до хліба з маслом. Навіть якщо немає сил готувати нічого, то цей перець підійде й просто до макарон.
Чого точно не слід робити
Щоб закуска точно вийшла вдалою, не слід використовувати під час приготування м’який або перезрілий перець. У страві він просто втратить свою форму і текстуру. Після маринування це може трапитися дуже й дуже легко! Ще не слід забувати про стерилізацію банок. Особливо, якщо маєте намір зберігати цю закуску протягом усієї зими. Без цього вона просто не протримається досить тривалий час!
Ще не варто перебільшувати з оцтом. Його надмірна кількість може зробити закуску надто кислою і перебити весь смак овочів та спецій. Не радять кулінари поспішати додавати часник. Це слід робити вже краще під кінець приготування закуски. Бо, якщо зробити інакше, перець може стати гірким. І не варто зберігати закуску за межами холодильника, якщо вона не консервована. Теж може пропасти.