Процес приготування нашої вечері буде розділений на три етапи, як і набір продуктів.
Список інгредієнтів
Для тіста нам знадобляться такі продукти:
- 400 грамів пшеничного борошна;
- 200 грамів питної води;
- 2/3 чайної ложки солі;
- 2 столових ложки рослинної олії.
Продукти для начинки:
- 500 грамів м’ясного фаршу;
- 80 грамів сухої гречки;
- 150 мл окропу;
- одна цибулина;
- пучок петрушки;
- сіль, перець, паприка за смаком.
Продукти для соусу:
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 1 помідор;
- столова ложка томатної пасти;
- сіль.
Рецепт
Спершу просійте борошно в чисту миску, змішайте його з сіллю, влийте теплу воду та ложкою замішуйте тісто. Додайте олію і продовжуйте вимішувати тісто вже руками приблизно 5-7 хвилин. Воно повинно вийти еластичним, однорідним, не має липнути до рук. Готове тісто покладіть в пакет або під харчову плівку на 20 хвилин.
Промийте гречку, залийте її окропом і накрийте зверху кришкою для того, щоб вона розпарилася. До речі, замість гречки можна використовувати картоплю або навіть кабачок в залежності від вашого смаку або наявності тих чи інших продуктів на кухні.
Цибулю наріжте тоненько на четвертинки, подрібніть петрушку і відправте все це до фаршу. З розпареної гречки злийте воду, після чого додайте її до м’ясної начинки разом зі спеціями та змішайте фарш з іншими складовими до однорідності.
Розкачайте тісто в тонкий пласт, змастіть олією. Додатково розтягуйте пласт руками – так він стане ще тонщим. Ножем розділіть на квадрати по 15 см. На кожен викладіть начинку і зверніть трубочками, загортаючи краї всередину.
Подрібніть цибулю для соусу кубиками, моркву натріть на тертці, зробіть зажарку на олії, до якої додайте томатну пасту і один нарізаний помідор. Зверху на овочі викладіть наші пиріжки-трубочки, змащуючи кожен шар олією, аби тісто не злиплося. До половини висоти пиріжків залийте окропом і тушкуйте 36 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
Готову страву присипте зеленню, подавайте гарячою зі сметаною. Також можна додатково затерти сиром.
Смачного!
