Гречаники — це традиційна страва української кухні. Це свого роду котлети, приготовані з додаванням гречки. Вони часто подаються з соусом або підливою. Страва виходить дуже смачна та ароматна. Гарно протушковані гречаники мають ніжний смак та м’яку структуру.
Інгредієнти
Для гречаників
- Фарш – 500 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Варена гречка – 400 грамів
- Яйце – 1 штука
- Сіль, чорний мелений перець – на свій смак
- Борошно
Для підливи
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 штука
- Томатний сік – 2 склянки
- Сіль, чорний мелений перець, цукор, лавровий лист – на свій смак
Рецепт приготування
До фаршу додаємо дрібно порізану цибулю, яйце та гречку. Солимо та перчимо. Гарно перемішуємо фарш поки. Формуємо гречаники. Готову котлетку обвалюємо в борошні. Прибираємо зайве борошно, щоб воно не горіло на пательні.
Обсмажуємо котлети на сковорідці з обох на рослинній олії до рум’яної скоринки. Не потрібно смажити до готовності, адже потім гречаники будемо тушкувати в підливці. Обсмажені котлети перекладаємо в каструлю, де потім будемо їх тушкувати.
Для підливи моркву натираємо на великій терці, цибулю нарізаємо на кубики. Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо моркву. Обсмажуємо ще 3 хвилини. Додаємо томатний сік. Можна використати томатну пасту, попередньо розвівши її водою. Додаємо спеції: сіль, перець, лавровий лист та цукор. Доводимо підливу до кипіння.
Заливаємо гречаники підливою. Тушкуємо на маленькому вогні під кришкою приблизно 20-25 хвилин. Смачного.
