Салат “Олів’є” у своєму стандартному і класичному виконанні має низку основних продуктів, серед яких – картопля, морква, яйця, мариновані огірки, горошок, майонез та варена ковбаса (часто замінюють на варену, смажену чи запечену курку). За час існування салату вже встигли вигадати безліч варіацій страви, але таке дивне зустрічається вперше.
Так, один з кулінарів запропонував приготувати “Олів’є” у східних нотках, максимально зберігши при цьому всі інші інгредієнти. У чому полягає експеримент – замість вареної ковбаси, додати курку, попередньо замариновану в соусі теріякі та обсмажену на сковороді. За словами кулінара, салат виходить ніжним, але з яскравою пікантною ноткою.
Інгредієнти:
- 400 г курячого філе, попередньо замаринованого у соусі теріякі;
- 4 середніх відварених картоплин;
- 3 варені моркви;
- 4 варені яйця;
- 300 маринованих огірків;
- 1 банка зеленого горошку;
- 200 г майонезу.
Для східного акценту до майонезу можна додати 1 столову ложку соєвого соусу.
Приготування:
Змішайте 3 столові ложки соєвого соусу, тертий імбир, часник, мед. Замаринуйте курку на 20 хвилин, потім обсмажте на сковороді до готовності. Після того як курка охолоне, наріжте кубиками.
Відваріть картоплю, моркву та яйця. Остудіть, наріжте кубиками, як у класичному Олів’є. Мариновані огірки наріжте кубиками. Злийте рідину з горошку.
У великій мисці змішайте всі інгредієнти – курку, овочі, горошок, яйця.
Майонез змішайте з 1 столовою ложкою соєвого соусу і додайте в салат. Перемішайте.
Обов’язково дайте настоятися салату хоч би 30 хвилин. Перед подачею можна посипати кунжутом чи зеленою цибулею.