Заправка для святкових салатів із гірчицею та яєчними жовтками стане гарною альтернативою класичному майонезу. В цій публікації “Сенсація” розповість класичний рецепт. Для приготування знадобляться ось такі інгредієнти:
- яєчні жовтки (1-2 штуки);
- оливкова або соняшникова олія (3-4 столові ложки);
- звичайна або діжонська гірчиця (1 чайна ложка);
- оцет чи лимонний сік: 1 чайна ложка;
- перець та сіль за смаком
Яєчні жовтки збийте разом із гірчицею та лимонним соком. Обережно, тоненькою цівкою – влийте в цю суміш рослинну олію. Збивайте, допоки домашній соус не загусне. Наприкінці додайте до суміші сіль та чорний мелений перець за смаком.
Приготування заправки для салатів з курячих жовтків та олії – чудовий спосіб замінити калорійний майонез. Щоб текстура заправки вийшла більш кремовою – використовуйте для приготування сирі яєчні жовтки. Інколи для більш пікантного смаку до заправки додають і часник. Але його перед використанням краще подрібнити кубиками чи провести через прес. Така заправка гарно смакуватиме разом із м’ясними чи овочевими салатами, доповненими зеленню.
Заправка для салатів із гірчицею та яєчними жовтками – це емульсія із пікантним смаком спецій. За смаковими якостями вона схожа на класичний майонез, а завдяки вареним жовткам набуває кремової текстури. Гірчиця ж у складі додає більшої гостроти цьому соусу. Часто її поєднують лимонним соком, часником, олією та сіллю.
Соус із курячих жовтків, олії та гірчиці стане гарною базою для теплих та овочевих салатів. На Новий рік 2026 вона стане ідеальним варіантом для заправки готових святкових салатів. За бажанням цей соус можна додати навіть у класичний “Цезар”.