Горіхова посипка і родзинки роблять свою справу: запашні булочки, від яких слинка тече. Зрозумілий рецепт

Приготувати пухкі та ніжні булочки з родзинками та горіховою посипкою зовсім просто. Скориставшись цим рецептом, навіть початківець зможе створити справжній кулінарний шедевр!

Інгредієнти:

  • Масло вершкове (розм’якшене) – 45 г
  • Молоко – 60 мл
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 60 г
  • Борошно – 260 г (2 склянки місткістю 200 мл)
  • Дріжджі пресовані – 12 г
  • або дріжджі сухі – 4 г
  • Родзинки – 50 г
  • Горіхи будь-які – 30 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Сіль – 1 дрібка
  • Олія рослинна (для змащування поверхонь та роботи з тістом) – 30 мл

Підготовка:

  1. Готуємо продукти. Вершкове масло та яйце заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вони нагрілись до кімнатної температури.
  2. Борошна може знадобитися від півтори до двох склянок місткістю 200 мл.
  3. Горіхи беремо будь-які – підійдуть волоські, арахіс і т.д. Можна взяти мигдальні пелюстки.
Рецепт пухких та повітряних булочок з родзинками та горіховою посипкою
Рецепт пухких та повітряних булочок з родзинками та горіховою посипкою

Приготування тіста:

  1. Для опари молоко підігріваємо до 40 градусів та вливаємо в миску.
  2. Додаємо розкришені пресовані або сухі дріжджі.
  3. Всипаємо чайну ложку із гіркою цукру. Перемішуємо, щоб цукор розчинився.
  4. Всипаємо через сито 2 ст. ложки борошна і перемішуємо.
  5. Накриваємо миску з опарою харчовою плівкою та залишаємо в теплі на 20 хвилин. Опара збільшиться в 2-3 рази.
  6. Яйце розбовтуємо і десь чверть відливаємо в маленьку мисочку – воно знадобиться для змащування булочок. Збите яйце (основну частину) з’єднуємо в мисці з цукром, що залишився, сіллю і ванільним цукром, перемішуємо.
  7. Вливаємо яєчну суміш в миску з опарою, що піднялась, перемішуємо.
  8. Просіюємо в миску 200 г борошна, перемішуємо ложкою. Коли буде важко перемішувати, продовжуємо вимішувати руками. При необхідності додаємо ще борошна.
  9. Тепер маленькими порціями додаємо розм’якшене масло, в результаті має вийти м’яке однорідне тісто.
  10. Миску та тісто змащуємо олією, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо в теплі на 40 хвилин.
  11. Коли тісто добре підійшло, обминаємо його, знову накриваємо плівкою та повертаємо у тепло на 25 хвилин.
Рецепт пухких та повітряних булочок з родзинками та горіховою посипкою
Рецепт пухких та повітряних булочок з родзинками та горіховою посипкою

Формування булочок:

  1. Коли тісто підійшло ще, розпластуємо тісто в коржик і зверху розподіляємо родзинки. Обминаємо тісто, щоб родзинки добре занурились.
  2. Ділимо тісто на 6 кульок.
  3. Деко застилаємо пергаментом, змащуємо маслом і викладаємо туди булочки на відстані один від одного. Злегка притискаємо долонею (несильно).
  4. Залишаємо під плівкою на 20 хвилин, щоб воно більше підійшло.

Випікаємо булочки:

  1. Вмикаємо духовку для розігріву до 220 ℃.
  2. Горіхи дрібно нарізаємо ножем.
  3. Змащуємо верх і боки булочок яйцем, намагаючись не тиснути пензликом.
  4. Щедро посипаємо подрібненими горіхами та залишаємо на 5-7 хвилин.
  5. Випікаємо при 220 ℃ 18- хвилин.
  6. Після остигання подаємо здобні булочки з родзинками та горіховою посипкою на стіл. Смачного!

Радимо ознайомитись з нашим відеорецептом сирного крем-супу!

Схожі статті

2-3 яйця, кілька яблук – і гора ароматного печива на столі: ідеально до чаю-кави-капучино. Як пісочне!

Яблучне печиво може приготуватися у двох варіаціях: м'яким і пухким, або більш засмаженим і хрустким. Яким саме його зробити та як, кожна господиня може вирішувати сама!

Гора чебуреків за 10 хвилин: лінивий рецепт, в якому все просто, чисто і навіть без жодної мороки з тістом

Зі звичайного лавашу і купованого фаршу можна приготувати велику кількість чебуреків. Витрачати час на замішування тіста абсолютно не потрібно. А м'ясо підготувати зовсім легко!

Кружка кефіру, борошно та 1 яйце! Можна пекти ці неймовірні булочки через день — ідеально до кави та чаю

Улюблений чай або ароматна кава — це чудовий початок ранку. Але він буде ще кращим, якщо на сніданок з'їсти смачні булочки. Ідеально, якщо вони домашні, а не магазинні. Готуються вони досить просто!

Улюблене печиво дитинства, яке готується всього за 30 хвилин! Одна хитрість, яка робить його саме таким

Справжні ласуни точно оцінять цей рецепт - багато шоколаду та горіхів, що ще треба для вдалого чаювання? Спробуйте цей простий рецепт та почастуйте рідних смачненьким.

Ідеально до чаю та кави! Цей тертий пиріг хочеться готувати ще і ще! Дуже смачна начинка з секретом

Коли потрібно швидко приготувати щось смачненьке до чаю, тертий пиріг — це ідеальний варіант. Спробуйте цей рецепт один раз, і ви будете використовувати його постійно.

Хвилинна смакота на сніданок. Ледачі пиріжки на кефірі “Три хвилинки”

Є час готувати, але немає бажання. Є бажання, але немає часу. Майже кожна господиня знайома з такою ситуацією. Але ж як вдіяти, коли хочеться чогось смачненького? Зробіть швидкі пиріжки на кефірі!