Фарширований болгарський перець – смачна страва, яка прикрасить будь-який стіл. Розкриваємо цікаву варіацію начинки. Зазвичай їх готують з рисом і м’ясом, але це не єдине, чим можна нафарширувати перці.
Список інгредієнтів
Щоб приготувати фаршировані перці, необхідні такі продукти:
- 6 штук різнокольорових болгарських перців;
- 500 грамів нежирного м’ясного фаршу;
- 400 грамів свіжих помідорів;
- 130 грамів рису;
- 50 грамів твердого сиру;
- 20 грамів томатної масти;
- 1 цибуля;
- 4 зубчики часнику;
- сіль, перець, сухі трави;
- олія.
Як приготувати фарширований перець: рецепт з фото
Перці миємо, обсушуємо, зрізаємо кришечки та видаляємо серцевину. Фарш краще брати змішаний, або яловичий чи свиний. Ще краще готувати його вдома самостійно.
Рис промиваємо у проточній воді та відварюємо у великій кількості підсоленої води до повної готовності. Після цього відкидаємо його на сито. Помідори нарізаємо дрібними кубиками. Свіжі томати можна замінити консервованими у власному соку. Сир тремо на великій терці. Цибулю мілко ріжемо, часник пропускаємо через прес або подрібнюємо ножем.
На середньому вогні в сковорідці розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо томатну пасту з часником. Смажимо ще пару хвилин, після чого додаємо туди ж фарш. Помішуємо, розбиваючи грудочки та готуємо до зміни кольору м’яса. Всипаємо до начинки рис з помідорами, перемішуємо, солимо і перчимо за смаком. Можна додати сухі трави. Тушкуємо до зникнення зайвої рідини.
Змащуємо форму для запікання олією, ставимо перці щільно один до одного, щоб вони не падали, та фаршируємо їх. Запікаємо 30 хвилин під фольгою у розігрітій до 200 градусів духовці. Перці мають стати м’якими, але не втратити свою форму. В кінці прибираємо фольгу, посипаємо страву тертим сиром і допікаємо ще протягом 5 хвилин. Прикрашаємо все свіжою зеленню та подаємо до столу.
Цей рецепт фаршированого перцю можна урізноманітнювати оливками у начинці та сметанним соусом.
Смачного!
