Пишні оладки не опадуть після обсмажування: ділимося трьома секретами, які знає кожен шеф-кухар

Для досвідчених господинь приготування пишних оладок — справа нескладна. Втім, незнання певних нюансів може призвести до того, що пишні вироби з тіста після охолодження опадуть.

Кулінари приходять до рішення цієї проблеми по-різному, тому ми поділимося з вами трьома інгредієнтами, які суттєво змінять ваше ставлення до приготування даної страви, а також допоможуть виявити помилки та виправити їх. Щоб дізнатися, як правильно готувати пишні оладки, ознайомтеся з нашим рецептом.

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне – 240 грамів
  • Кефір – 250 мілілітрів
  • Курячі яйця — 1 штука
  • Цукор — 2 столових ложки
  • Сіль – за смаком
  • Сода харчова — пів чайної ложки
  • Рослинна олія — 3 столових ложки

Як приготувати пишні оладки

Для того, щоб ваші оладки були пишними, перш за все кефір має бути кімнатної температури. Тому перед тим як готувати тісто, попіклуйтеся про те, щоб кефір розігрівся.

Тісто на пишні оладки

До кефіру вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор, сіль та просіяне борошно. Обов’язково вносимо харчову соду. Для того, щоб вона вступила у реакцію необхідно почекати 15-20 хвилин. Тому залишаємо масу на оладки на деякий час.

Як зробити тісто на оладки

Важливо не перемішувати тісто, щоб бульбашки залишалися на місці. Сковороду розігріваємо і формуємо на її поверхні з олією оладки. Обсмажуємо на середньому вогні до золотавості з усіх сторін.

Рецепт пишних оладок на кефірі

Якщо ви хочете, щоб ваші оладки були солодками, краще замінити цукор на мед. Якщо цукру буде багато, то вироби пригоратимуть. Також варто нехтувати ванільним цукром, корицею або кардамоном. Усі ці елементи значно покращать смак вашої страви.

Схожі новини