Відбивні настільки щільно входять у наш звичайний раціон, що інколи забувається, що вони можуть бути ще смачнішими та ще соковитішими.
Вам доведеться витратити лише декілька додаткових хвилин, але результат буде того коштувати, адже ви позбавитеся проблеми, коли м’ясо втрачає усю рідину та стає сухим, ще й на додачу жорстким.
Інгредієнти
- Куряче філе — 400 грамів
- Печериці — 120 грамів
- Цибуля — 1 штука
- Вершки жирні — 100 мілілітрів
- Борошно — 100 грамів
- Сир твердий — 100 грамів
- Панірувальні сухарі – на око
- Куряче яйце — 1 штука
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
- Олія для смаження
Рецепт приготування відбивних
Для початку куряче філе необхідно розрізати на товсті пластини, на кожному з них постелити харчову плівку та через неї відбити м’ясо. М’ясо добре солимо, перчимо, обвалюємо у взбитому яйці та борошні. Усі відбивні обжарюємо на попередньо розігрітій сковороді з обох сторін до золотавості.
Після цього викладаємо наші відбивні на протвень і починаємо готувати начинку. Цибулю подрібнюємо та обжарюємо до напівготовності. Додаємо подрібнені печериці і також їх протушуємо. Поступово доливаємо у масу вершки, додаючи сіль та перець.
Приготовану начинку викладаємо на відбивні рівномірно і зверху натираємо твердий сир. Нашу страву відправляємо у духовку, яку ми попередньо розігріли і почнемо страву приблизно 15 хвилин при 180 градусів.
Відбивні можна подавати як самостійну страву, так і доповнення до повноцінного гарніру. Не забувайте, що до них також прекрасно підійде соус та прянощі.
